標題:
麥樂豬
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作者:
noschimo
時間:
2010-5-2 09:51 AM
標題:
麥樂豬
- 無骨豬扒 x 2 塊
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- 蛋 x 2 隻
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- 日式麵包糠
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- 豬扒洗淨.. 抹乾.. 用刀背拍打1次
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- 切成適合既大少.. ( 細細舊)
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- 用1隻蛋白.. 小小鹽.. 胡椒粉.. 糖.. 加一茶匙水.. 醃30mins..
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- 豬扒撲上生粉..
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- 再浸蛋漿..
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- 再撲上麵包糠.. 放入冰格雪30mins..
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- 滾油.. 細中火下豬扒.. 快炸至兩面微黃.. 盛起隔油一陣..
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- 油再加熱.. 再炸豬扒一次.. 炸至金黃.. 隔油.. 盛起.. Done..
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- 一定要炸兩次.. 第一次是封鎖肉汁.. 第二次是逼油出來..
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- 要用細火... 否則好易燶..
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- 可點"沙律醬" or "kip"汁... ^^
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