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標題: 恋恋沙爹香 [打印本頁]
作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-3 12:06 AM     標題: 恋恋沙爹香


, \* v7 L& }" ^) N公仔箱論壇没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q4 x# @( o8 e& e7 H& d! e! M

" S+ \: ]  G! c' s+ N, g7 qtvb now,tvbnow,bttvb丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。www3.tvboxnow.com+ I6 S% K+ H3 n4 [/ Z; ]

5 M. y6 b/ a1 C" I1 F0 V8 ~www3.tvboxnow.com特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
  i4 Q4 q( _7 r3 j  q% n# m! e  Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?0 ?6 T# ?1 i5 h; x6 w" O
金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。公仔箱論壇2 w+ Y( O! N5 I9 d% u- h: u6 z8 q$ Z

4 u9 U- K6 u7 e' x公仔箱論壇谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
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+ a! H5 `) P2 T$ ~6 J6 bwww3.tvboxnow.com要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
( P% |% Z) D- u" }3 n3 M1 d/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 k. ~: U3 M  F2 u$ ]4 k( |3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 ! r- g' e/ y2 w5 Q

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报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华8 T, @4 S* |8 f5 F" X) }+ N2 ^8 s

' V! E* N/ E5 Y) o- ?% h1 M公仔箱論壇沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。tvb now,tvbnow,bttvb6 f9 d: @8 g- H2 F1 f: Z1 u0 R
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推陈出新 没蘸酱一样可口
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虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！公仔箱論壇$ t) O; H" ^) V6 n4 Z% q

* k  l1 Z" d* T8 y' o一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
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3 [& e* x9 ~- V- l5 O0 ], s& d+ Z! S秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
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) ~  X3 @( [) n8 I4 E. T. z# q) ]tvb now,tvbnow,bttvb然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p1 F0 q4 P4 G* d

& J" g- w/ z1 k8 O2 z烤炉卫生健康
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为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
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: }& ?- T( E, etvb now,tvbnow,bttvb吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。  r' b) V5 j" D  r+ @5 N

7 J. S/ T7 S% |8 ~$ r7 T而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
* r; o9 D$ a( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ _) k$ R3 |3 l8 n& D7 f% Jwww3.tvboxnow.com一等沙爹8 T. ^! ?% d- u
营业时间：11am - 7pm（周二休息)
, k* P6 t4 |0 w* |3 Y3 x, X价钱：60仙一串www3.tvboxnow.com& z- t/ d* ]2 Q7 Y- W
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
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市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。: G" m% L) Q  s( C
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52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。
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华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O- }5 a. a$ ?3 `+ ]

5 V: f. a5 s8 l$ ?tvb now,tvbnow,bttvb一买超过20串
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- u0 D9 D( R4 l4 W9 F# Z. o+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。" d! v7 i5 S9 s3 v- N
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除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
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谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。公仔箱論壇4 `/ k. i. R% \2 C6 i

$ J: f6 _4 X- @www3.tvboxnow.com一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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: ], g: w. \2 ?8 d$ @; L$ N# `www3.tvboxnow.com营业时间：6 pm - 10pm
2 v- X  a/ u% d" d% Ltvb now,tvbnow,bttvb价钱：一串55仙
; V9 \/ x/ u- W, Ytvb now,tvbnow,bttvb地址：怡保东安会馆楼下，戏院街
作者: starry9    時間: 2010-5-5 03:05 AM

哇，看到都流口水，好想吃！
作者: ivtom    時間: 2010-5-6 05:45 PM

正。。。我都流晒口水。。。。謝謝。



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