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標題: [甜品] 心心相印蛋糕 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-3 06:56 PM     標題: 心心相印蛋糕

( y( }6 P& B) Z+ m
用料      (6寸心型模)公仔箱論壇7 r$ D' }( P) x
A 可可戚風( o& N$ G3 x# Z  Y3 ]
(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)tvb now,tvbnow,bttvb# A# K( E9 u- J& O! \* G
蛋白 2只     公仔箱論壇5 q( ~  n6 k# ?6 I* P4 Y4 l
糖 60g(由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時,需要減肥)
# B0 _1 x9 l% h# D. |www3.tvboxnow.com蛋黃 2只   
0 c- T$ N5 U! |/ J, x' M* Nwww3.tvboxnow.combutter 50g      , A  h9 c6 [. C- B- }7 d# c
粟粉 60g      
! R/ i/ ], s, [5 f5 y4 e- c公仔箱論壇可可粉 20gtvb now,tvbnow,bttvb+ H; D* Q& f0 H2 ?' U; w
B 芝士餡 (建議份量全部*1.2更好)
& u' G& ~: w3 u% p7 G4 V+ K: \9 C奶油芝士 120g  tvb now,tvbnow,bttvb' Q' e5 r+ X$ \1 |& M8 m
淡奶油 80g  7 b6 S, \( ?" F/ G1 ~) M
糖 40g      7 S- i! v& N# M6 j, q3 C) K
魚膠粉 6g      
6 o8 E& J: i1 [* E' @; s$ Etvb now,tvbnow,bttvb冷水 60g  
4 `/ c# ?' v) ?' Q  l2 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。RUM少許(視個人酒量定)tvb now,tvbnow,bttvb: L! u" j/ ^! G# j, g  z
C  飾面
0 i2 ~+ C) k$ ?草莓  2顆tvb now,tvbnow,bttvb& @2 R5 F- _+ c" c7 k
巧克力花  1個   
) s4 I" Y( j2 L! t. G  做法      A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)
1 u, _/ d( h7 O% Owww3.tvboxnow.com1、蛋白打至粗泡,一次性加糖30g ,打至硬性發泡
1 }" ~1 U1 n, r( \www3.tvboxnow.com2、蛋黃打散, 一次性加糖30g,打至糖完全溶解,發白www3.tvboxnow.com/ B+ Q+ N) ?4 P: w# }
3、將1和2混合,輕輕攪拌均勻
& ^- {7 e8 g6 Q5 P+ J, |4、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中,切拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb1 {2 `6 y, J8 J3 _( E( M
5、 butter隔水融化,倒入4中攪拌
, t' k$ J6 D9 j$ STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、倒入心型模具,輕震兩下,130度上下火60分鐘: h* s6 ?1 L2 A! N* E" G, \+ w7 m
7、蛋糕放涼後,橫切成1cm厚的蛋糕片,邊緣裁掉一些比模具略小,備用www3.tvboxnow.com4 F+ G# ]2 V/ E: h; N& n" l
B 芝士餡tvb now,tvbnow,bttvb1 e5 ]* Y8 Y+ c% t; x
1、魚膠粉+冷水溶解,隔水融化,待涼備用
6 o# x( c+ G6 Q2、芝士軟化打至滑身TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i0 f% X0 g5 x& F" t5 M2 f
3、淡奶油+糖 7分打發
4 }3 j+ |7 g" y0 ^公仔箱論壇4、芝士+淡奶油混合均勻,加入魚膠液拌勻
  I  `0 @3 w5 N( @6 S, g# t1 c公仔箱論壇5、取一片巧克力戚風鋪底,倒入一半的芝士糊,平鋪一層草莓,再倒入芝士糊,加一層巧克力戚風, 再倒入芝   士糊 , 放冰箱冷藏3小時以上www3.tvboxnow.com- ]; r; l' z( y( x% F
C  飾面* U8 c" C- v9 U1 {4 v& `# U
取出後放上 草莓 , 巧克力花 作裝飾
作者: hippy_123    時間: 2010-5-3 07:09 PM

睇落好好味,但好似都幾復雜。都係到外邊買個食吧!




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