標題:
[甜品]
心心相印蛋糕
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-3 06:56 PM
標題:
心心相印蛋糕
( y( }6 P& B) Z+ m
用料 (6寸心型模)
公仔箱論壇7 r$ D' }( P) x
A 可可戚風
( o& N$ G3 x# Z Y3 ]
(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)
tvb now,tvbnow,bttvb# A# K( E9 u- J& O! \* G
蛋白 2只
公仔箱論壇5 q( ~ n6 k# ?6 I* P4 Y4 l
糖 60g(由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時,需要減肥)
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蛋黃 2只
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butter 50g
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粟粉 60g
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可可粉 20g
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B 芝士餡 (建議份量全部*1.2更好)
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奶油芝士 120g
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淡奶油 80g
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糖 40g
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魚膠粉 6g
6 o8 E& J: i1 [* E' @; s$ Etvb now,tvbnow,bttvb
冷水 60g
4 `/ c# ?' v) ?' Q l2 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
RUM少許(視個人酒量定)
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C 飾面
0 i2 ~+ C) k$ ?
草莓 2顆
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巧克力花 1個
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做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)
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1、蛋白打至粗泡,一次性加糖30g ,打至硬性發泡
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2、蛋黃打散, 一次性加糖30g,打至糖完全溶解,發白
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3、將1和2混合,輕輕攪拌均勻
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4、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中,切拌均勻
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5、 butter隔水融化,倒入4中攪拌
, t' k$ J6 D9 j$ STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6、倒入心型模具,輕震兩下,130度上下火60分鐘
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7、蛋糕放涼後,橫切成1cm厚的蛋糕片,邊緣裁掉一些比模具略小,備用
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B 芝士餡
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1、魚膠粉+冷水溶解,隔水融化,待涼備用
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2、芝士軟化打至滑身
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3、淡奶油+糖 7分打發
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4、芝士+淡奶油混合均勻,加入魚膠液拌勻
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5、取一片巧克力戚風鋪底,倒入一半的芝士糊,平鋪一層草莓,再倒入芝士糊,加一層巧克力戚風, 再倒入芝 士糊 , 放冰箱冷藏3小時以上
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C 飾面
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取出後放上 草莓 , 巧克力花 作裝飾
作者:
hippy_123
時間:
2010-5-3 07:09 PM
睇落好好味,但好似都幾復雜。都係到外邊買個食吧!
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