標題: [食肆地點] 黑芝麻菜餃×野生菌菇最夾老點六混醬 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-5-4 06:46 AM     標題: 黑芝麻菜餃×野生菌菇最夾老點六混醬

此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。3 I  Y, j" {1 P$ s" E
# ^9 h, C  A& K- _' p1 W+ A4 a
曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$88
$ }1 }  y+ o( @www3.tvboxnow.com* w8 h% w' S" X& a- M2 X
豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。
9 r' u: X6 \$ U) w- a& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) ?5 E2 B: S5 z- D$ Y# L& c! o6 Z
鰹魚湯湯底原價$88特價$68tvb now,tvbnow,bttvb# H( ?. F( H" b. U! L9 u
        1 c4 j! c* h+ @- Q* ?
用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。
7 u) U3 n% J, n) t2 @+ r2 b; swww3.tvboxnow.com
  ^- n  ^  j$ ]; k/ U7 b1 p公仔箱論壇日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$783 W, r$ t0 L/ q/ \6 \' S
       
7 h8 C8 E+ m# \0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。www3.tvboxnow.com5 k/ O7 [9 o+ B1 b7 w2 n; E

. W1 b* a0 w; }2 `% Z2 Bwww3.tvboxnow.com天婦羅照烚
6 Z; \, V/ O# e: S: Q1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
1 J8 Z! o& o( u9 I+ L* H8 a2 B0 |www3.tvboxnow.com■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。
0 {5 D6 m+ i2 V' X公仔箱論壇
( D" o/ {, S' x: @7 n曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。 公仔箱論壇1 ~- I- `3 u: R/ z8 }4 {' w
公仔箱論壇6 f# m8 d$ S, b) Z4 D3 }
       
* X- p  m- V* i$ J2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曾志偉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A5 X5 j5 p7 m
tvb now,tvbnow,bttvb+ q' F  b+ e0 [8 L9 Y
       
: k" O8 x& O8 G; y) S' GRicky公仔箱論壇4 L# a0 J2 k7 j! }7 n) s5 U
" C+ Y5 H, z: y
一滾唔使等
8 T1 \+ T& V$ U2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb4 D* y: I- p" V- D7 A; s6 {! b
www3.tvboxnow.com" _7 Q. Y& D6 `. O
有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。
4 p- G4 g- a4 H" rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( [: {! S3 H# {" u
鴕鳥扣$58
0 ~) n- u# {( s+ O5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com: {- k; u  Y/ C) V8 b$ h
鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」 5 T& T. ^' T/ [) G! B1 T
公仔箱論壇/ U. F3 |. C6 g7 @6 U
豬肚尖$68
2 h+ v. e/ S' B: s8 P1 xtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com2 s3 A  m& K1 _; K
超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」www3.tvboxnow.com3 |4 T4 ?1 m& b
tvb now,tvbnow,bttvb" m. B/ E9 u  i# A8 T  y3 h
魷魚一夜干$60TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h9 q  }+ H; R/ J: u

8 Q. y0 P8 e+ _2 ~; y) W, l日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」www3.tvboxnow.com2 a  c! s( ]. t6 v; K) E# G3 R

) A9 u( t4 ~9 P+ z黑牛栢葉$48www3.tvboxnow.com* l, O3 W: L! E
公仔箱論壇6 }2 s+ {6 n  Z2 V; }( l
鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h, g+ y8 r; G" @5 S
) J" C' a, F( r
鹿舌$78
" P9 Y0 h; L! B" Y2 s' `: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! W! d& ^% }+ z) B# G4 Q6 @& Z, @4 stvb now,tvbnow,bttvb極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」公仔箱論壇3 n/ H" h- Q7 T0 L! B6 L8 p

( U) l$ r: d3 e' Y. q$ X六白黑豚黑芝麻菜餃$68
! r- t' z+ h8 x9 C% ?- v9 ^& g& W/ b公仔箱論壇% z; p/ d% k" }1 C4 j, l1 `
六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」
, v, w! r2 g: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com1 n% p0 ~9 }0 f9 K& h5 d- ?
日本菜彩雞$60, A' r1 d" T: k  d
       
. x2 k. X7 C0 [: {( bwww3.tvboxnow.com日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。 公仔箱論壇* ]1 |# k& ^& x9 k9 o  f
www3.tvboxnow.com- h( g6 J% v8 L
日本福島大蜆$88
- c: W$ c0 f6 w6 rtvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇+ n6 Z, u8 h5 z& Y6 k8 w% M! ^
福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。公仔箱論壇" K! U# `9 [9 B  ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `3 w- {' M/ r. ]
日本粟米$28
" O/ K5 e, V5 A/ {6 _, W公仔箱論壇        , V3 r% h7 l7 g- T- U6 V$ S. r
名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。
5 \4 F; g6 \9 l* ]tvb now,tvbnow,bttvb) D+ T  S8 q! s5 o
熊本蛋每隻$6
& j# x# D! G) m9 j, z
& w& ]7 m+ i- c1 r4 q% H1 M9 M日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p) i7 R: W* |- e

0 ?9 ~/ N1 L) ?) t6 `3 v$ `/ Z' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸日本南瓜天婦羅$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a9 O* }, a' i5 \
       
" W' G/ p2 Z+ i2 I, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！
) p: [- y  y3 |9 ~6 I
1 J/ s5 s9 I9 V$ h3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。
$ H$ D2 }3 F. m" S+ s; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 r  S& E# o; e9 }2 a7 h5 `! w
8 D" z  C. n* F2 z& D板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)
; F) Q( F- r6 h7 j( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ^0 b* |0 N& X& g6 I

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0