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標題: [分享]合桃提子五穀包 & 金提芝士五穀包 [打印本頁]
作者: shadowlee    時間: 2010-5-4 04:00 PM     標題: [分享]合桃提子五穀包 & 金提芝士五穀包

美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽20095 c: O7 v5 @" M; u
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" ^- L' ]  w+ q/ I8 ?+ i. Dtvb now,tvbnow,bttvb合桃提子五穀包 0 M7 h6 f7 T( R$ K

  O4 X- Q& ~: b7 _7 B% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 (麵糰):
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1 H% k/ G) s1 k8 n& \( d% zwww3.tvboxnow.com150克 五穀粉
; A# F/ q( @% A: C1 s/ W0 ~: qtvb now,tvbnow,bttvb780克 高筋麵粉
6 y1 i; [: ?/ n+ \5 y, a9 Dwww3.tvboxnow.com20克 黑麥粉
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17克 鹽
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8克 改良劑Format V2000tvb now,tvbnow,bttvb% E, D1 _3 s. J) \
15克 即溶酵母(紅)5 E. x! Y) |  Z* E% d" k6 S. g4 c
200克 自家製 提子酸麵種tvb now,tvbnow,bttvb: U8 N' t/ B7 c4 E( ~
630克 水
- {5 D* S2 _* n- p& }5 I" h3 i公仔箱論壇30克 牛油
! R' |+ I% Q% q5 V: z9 [www3.tvboxnow.com80克 橙皮+ P8 I/ l5 m; j* V1 V  z
600克 美國加州提子乾
3 b! s8 _  t0 g: |$ b/ K, n7 A100克 合桃
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. I" c1 ~8 G) R$ e5 |; _公仔箱論壇做法:+ |6 l4 @" l$ r5 q* [
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
( t; M' y* J5 W5 T, H4 K  O) Y( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
' h7 [4 @1 G4 g! |, ywww3.tvboxnow.com3）翻麵糰十分鐘
+ Q  L3 J/ R' x" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w+ F# w' u3 Q0 j. j1 W7 r! X
5）糰造型二十分鐘
+ k4 O( X' R1 B* h  X) j$ r9 y6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
! S0 w  t* p7 W  d* m; X: }7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度)  
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金提芝士五穀包
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* d( u. [& y) b" N0 V$ K8 ~) ywww3.tvboxnow.com150克 五穀粉
; q2 R- h' o+ e; ltvb now,tvbnow,bttvb780克 高筋麵粉公仔箱論壇$ g) P; e/ e8 i& _- C/ A
20克 黑麥粉
: a5 ?5 S& B9 m/ ?) i  t/ ztvb now,tvbnow,bttvb50克 裸麥粉
2 }" R6 H) `8 j1 q  Z5 J8 ~. X17克 鹽
! V3 I& }1 f1 A3 T2 I2 lwww3.tvboxnow.com30克 糖
8 a6 w& E4 u: |. e. {4 s8 y8克 改良劑 Format V2000TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C1 n# v& \" `
15克 即溶酵母(紅)tvb now,tvbnow,bttvb! x3 T5 g9 y" f: H" q' W
200克 自家製提子酸麵種. s; D+ _" A4 y/ w, ~
630克 水
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150克 忌廉芝士
1 Y3 X& W8 R! q3 z6 m* R0 n) swww3.tvboxnow.com45克 淡忌廉
2 V, x. m, Z( \5 ]0 e7.5克 冧酒
+ R: @/ o, c1 v1.5克 玉桂粉tvb now,tvbnow,bttvb& E1 o# A* X1 U$ r: ^7 m+ H
200克 美國加州提子乾
$ L' @! u( h: A6 o. o  l9 ^50克 開心果仁% t% G/ o$ j4 M7 Q, A) O6 {. h# }9 `

) j1 J2 e- ^9 M% U  Q  n做法:
0 K# ?" Z5 h/ E2 t2 i0 _7 L公仔箱論壇1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 公仔箱論壇) p& M' \% M+ ^, d  }. w5 L, D
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 - M( P/ }" @- x- ]2 t6 A, G
3）翻麵糰十分鐘 www3.tvboxnow.com) p' P! M) O7 O; a1 n! O4 F8 [5 ]
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘公仔箱論壇3 f6 T2 M, z& r, i9 Y# A$ ?
5）糰造型二十分鐘
% d. X+ g, J$ r* ^; @5 Y公仔箱論壇6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
' W. H$ Z4 H( g5 D8 ?$ k. q7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度)
作者: hippy_123    時間: 2010-5-4 04:38 PM

嘩！睇左都唔明，都係去美心睇下有無得買個來食好過。
作者: DAYDAY08    時間: 2010-5-4 08:45 PM

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