標題:
[中式食譜]
腌笃鲜
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-12 08:35 PM
標題:
腌笃鲜
% I. R! J( V2 g) N5 A! K' W
材料:
www3.tvboxnow.com9 n- v; C, `" v, z' G1 Z
鲜
猪肉
（蹄膀排骨或五花肉都可以）
7 ]+ R: C( C O公仔箱論壇
咸猪肉
tvb now,tvbnow,bttvb1 z. ^0 X C5 j+ J6 z
竹笋
4 V9 c% e$ M2 I* C1 I' `5 W公仔箱論壇
姜片
7 V9 {2 P& _* d! h" Z' ^3 T4 _
调料：
2 A, h% |% J0 \2 [+ t+ s7 F6 ~9 V0 ^
料酒
& E" F$ S9 x1 O1 u7 W公仔箱論壇
做法:
www3.tvboxnow.com8 S" ?* t! Q5 z% h1 F5 `
1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味；
$ M9 y. t+ N) Iwww3.tvboxnow.com
2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫；
$ F3 d/ A: D( {+ u公仔箱論壇
3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时；
5 u9 e, K' X: |www3.tvboxnow.com
4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。
www3.tvboxnow.com( h- z. r5 y- t1 F9 m+ J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B; ^! |5 i9 Y
小诀窍:
2 h; g* T1 U+ b
1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好；
www3.tvboxnow.com9 \! x ~" ^! d6 J/ j( F
2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。
' p: U! m+ ~; ^+ Y' L4 g/ m
3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石，
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
