公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 干煎黃魚 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-5-16 12:21 AM 標題: 干煎黃魚

干煎黃魚 - G/ l! w5 }2 M8 f! \" u" \# @
: K8 _% V9 b& t k/ x- ^" p
淨黃魚600克，大蔥1根，油1000克（約耗125），料酒50克，蔥末、薑末各2克，蔥、姜絲、蒜片各3克，鹽3克，味精10克，醋15克，雞蛋100克，面少許，香油10克，湯適量。公仔箱論壇# ^: t; S% M) K9 w/ R2 k8 b

1、五臟從魚嘴取出，再沖洗乾淨，把大蔥從嘴放進魚肚裡。將魚打上斜刀，加料酒、鹽、味精、蔥、姜、香油，喂一喂，粘勻面。將雞蛋磕入碗裡，打勻。
2、坐鍋，放250克油，將魚掛勻、掛滿雞蛋液，放油裡煎，下面煎至金黃色時倒出油，將魚翻個，加油繼續煎好後，再放入油，用小火浸透，倒出油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x" I! Q6 K; T# G' H; n
3、鍋內加料酒、鹽、味精、蔥末、薑末、蒜片、醋、湯，火靠熟透，把魚撈到魚盤裡，淋香油，倒上汁即成。　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `% l, [" z! \+ ^
操作關鍵: 面要粘勻，蛋液要掛勻，煎、浸時防止糊鍋。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)