標題: [中式食譜] 干煎黃魚 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-16 12:21 AM     標題: 干煎黃魚

干煎黃魚  
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8 U" F* x6 N9 O2 ]9 Ttvb now,tvbnow,bttvb淨黃魚600克，大蔥1根，油1000克（約耗125），料酒50克，蔥末、薑末各2克，蔥、姜絲、蒜片各3克，鹽3克，味精10克，醋15克，雞蛋100克，面少許，香油10克，湯適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?/ O- ~5 x5 B& A# S; {5 V

: R% N& U0 d# K) c  H1 [1、五臟從魚嘴取出，再沖洗乾淨，把大蔥從嘴放進魚肚裡。將魚打上斜刀，加料酒、鹽、味精、蔥、姜、香油，喂一喂，粘勻面。將雞蛋磕入碗裡，打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a; D, k, i3 b' {% N' p2 n) I
2、坐鍋，放250克油，將魚掛勻、掛滿雞蛋液，放油裡煎，下面煎至金黃色時倒出油，將魚翻個，加油繼續煎好後，再放入油，用小火浸透，倒出油。
3 b; Y  e4 W6 P& {: [+ ?) x2 O公仔箱論壇3、鍋內加料酒、鹽、味精、蔥末、薑末、蒜片、醋、湯，火靠熟透，把魚撈到魚盤裡，淋香油，倒上汁即成。　
& _8 N' w8 `. Z( u6 R0 swww3.tvboxnow.com操作關鍵: 面要粘勻，蛋液要掛勻，煎、浸時防止糊鍋。

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