標題:
[健康資訊]
地瓜葉 全身是寶
[打印本頁]
作者:
xz12
時間:
2010-5-17 04:16 PM
標題:
地瓜葉 全身是寶
地瓜葉又稱為番薯葉，因為生命力旺盛，可隨處種植、隨時採摘，又有「過溝菜」之名。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t; W& T F" i1 k( C" F" Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E% j+ z2 m7 r
過去，地瓜葉是養豬食材主力，總認為是一般清貧家庭在食用。近年來，地瓜葉的營養價值倍受肯定，甚至被聯合國亞洲蔬菜研究發展中心列為十大抗氧化蔬菜之一，加上生機飲食風盛行，地瓜葉跟地瓜一樣，鹹魚翻生，從豬槽裡，躍升到大餐廳及國宴餐桌上。
& y/ g$ L8 ]5 ^* O公仔箱論壇
www3.tvboxnow.com* B& v4 d+ c' I& j U7 g
地瓜葉燉雞湯 助通乳
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _* e& Q. A$ v- J2 B9 O3 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e% l& p' L0 [2 I6 t8 h
台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：
$ A: ?1 ?0 T$ {
地瓜葉味甘、性平，有補中益氣、生津潤燥、養血止血，以及通乳汁等功效。古籍「本草綱目」記載，番薯能補虛乏、益氣、健脾胃外，還能補腎，番薯葉功效也相去無幾。
9 u$ K. h% q1 i
www3.tvboxnow.com7 j( T1 @" O2 y( ^) ^/ \
對於產後乳汁不足婦女，吃地瓜葉有助通乳。或許是因為地瓜葉會流出類似白色乳汁的黏液，以形養形，古代人相信有通乳功效，從現代觀點來看，地瓜葉裡有黃酮類化合物等物質，對荷爾蒙刺激有幫助，進而促進乳汁分泌。
www3.tvboxnow.com7 s2 w: l# `' |) }% a
, P* s! K! B1 x7 r* {/ {) }
氣血虛、乳汁少的婦女，可以地瓜葉燉雞湯，再加入些許薑絲，最好把地瓜葉燉成稀糊狀後食用。另外，以剁碎的地瓜葉與碎豬肉煮湯後飲用，也有相同通乳功效。
& P: ]' q5 r! B1 v Wtvb now,tvbnow,bttvb
; E( \% q* ^, Y3 j, l
強化孩童視力 可開胃
www3.tvboxnow.com" ^- E' [* s: q+ l# E Q* F
$ P* l$ U8 L4 ^& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
不只產婦坐月子時適合食用地瓜葉，因為地瓜葉生長速度快，不須使用農藥，對孩童來說，也是很好的食材。地瓜葉稀飯能幫助排便，還有豐富維生素Ａ，可強化視力。以枸杞、排骨及地瓜葉燉湯，小朋友食用後能健脾胃，胃口更好，也可以用雞肉取代排骨，換換口味。
X' T0 G) H. Z公仔箱論壇
公仔箱論壇7 E- E- p8 V; ^6 I8 n/ r+ Z1 r! R
纖維含量高 排名第五
0 o- v3 n4 ^$ y( A4 F+ V/ b3 m
- S8 y/ K) L; |
署立八里療養院營養師葉香蘭：
2 _9 \8 M. B) a* O
每100公克地瓜葉，熱量只有30大卡，膳食纖維則有3.1公克。地瓜葉纖維質之多，根據台灣地區食品營養成分資料庫，扣除醃漬物、辣椒及薄荷這些較少食用食材後，它僅次於牛蒡、黃秋葵、山芋、白鳳菜，與紅鳳菜並列第五。
www3.tvboxnow.com; y+ G0 |& x1 p, K; J4 m2 C0 F
- y" T# J( ]% D9 I3 V公仔箱論壇
纖維質高，除了可以帶離體內膽固醇，食用後又有飽足感，加上熱量低，地瓜葉可說是減重者很好的選擇。
" B, h' f) r+ ^% u
, p( S: A$ n" G, M. R1 {
鐵多草酸低 有利吸收
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n% J4 {# n0 i! F7 ~
公仔箱論壇6 r5 v0 F0 v3 Q) S& v: E1 H. o
地瓜葉擁有深綠色蔬菜的特性，維生素Ａ及鐵質含量豐富。在經常食用的食材裡，地瓜葉的維生素Ａ含量名列第七，是很好抗氧化蔬菜，能維持皮膚及上呼吸道表層上皮細胞的健康，形成人體防衛機制的第一道防線。不只如此，它還有助提升免疫功能，預防感冒。
8 l5 q7 d- y5 u: Q4 ]6 l3 {; l
www3.tvboxnow.com4 s: N0 Q/ `7 L. v( R _
不少國人都有貧血問題，100公克地瓜葉，鐵含量有1.5毫克，加上草酸含量低，不會抑制人體吸收，對於吃素的人，可以吃地瓜葉補鐵。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E5 @: w2 g* s9 Z+ Y3 o+ i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A3 d$ |$ A% ~4 ~4 I: H
多種營養素 勝地瓜一籌
+ L) z B2 ^7 K
tvb now,tvbnow,bttvb$ n- B m" T- e: M7 f# B, G/ N
這幾年地瓜很「夯」，地瓜葉的營養價值也受到肯定，比較這兩種食物的膳食纖維、維生素Ａ、Ｃ及鐵質含量，除了地瓜的維生素Ａ較多外，在其他營養素上，都是地瓜葉略勝一籌，熱量也低了許多。尤其是有結石體質的人，因為地瓜的草酸含量比地瓜葉來得高，可以考慮多食用地瓜葉，別吃太多地瓜。
( ? D- t# r- q9 K& s
7 M* X; f5 P4 x) N. b3 Ztvb now,tvbnow,bttvb
農藥少又便宜 庶民蔬菜
1 L/ ?9 K3 }: `5 g- c
: ?, C+ ^' @( d6 ]% O$ F, V9 z: E
地瓜葉高鉀，有助血壓控制，預防高血壓。唯一要留意的是腎病患者，要避免飲湯汁。
2 m5 a. R& ^/ H6 d! B公仔箱論壇
8 L7 f1 y; y. `% A% `' q
地瓜葉可說是「全身都是寶」，加上生命力旺盛，栽種過程裡農藥使用量少，價格也相對便宜，稱它「庶民蔬菜」一點也不為過。
作者:
fysz
時間:
2010-5-17 04:48 PM
不是很入口，很嫩的叶子还行。
作者:
Oscar15g
時間:
2010-5-31 05:48 PM
Thanks!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
