標題: [中式食譜] 芙蓉雞片 [打印本頁]

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作者: xz12    時間: 2010-5-17 04:20 PM     標題: 芙蓉雞片

所需材料： . W4 r7 y5 k3 r5 D2 q
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雞胸肉 ... 110公克 公仔箱論壇- e" Y7 x7 x/ i1 i$ k6 n2 T
蛋白 ... 4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I2 t/ e+ K0 i- H
豆粉 ... 1小匙
1 t" C0 R7 w7 d9 Q" ^蔥段 ... 3～5段 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B/ C. H' i3 G( E9 c( K/ x
薑片 ... 3片
, \# y2 y) ~7 b, P9 e+ ?2 u高湯 ... 1飯碗 公仔箱論壇$ D' q! f1 Q# \9 q  G" c
鹽 ... 1/2小匙 公仔箱論壇4 v- H* L1 U/ z3 ?1 f% J
味精 ... 1/2小匙
4 L5 ~: e) z, ^tvb now,tvbnow,bttvb豬油 ... 110公克
" Z$ q5 q" `" ~( U" s2 x8 atvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 3飯碗 公仔箱論壇1 a% }: x/ `' M1 e4 d4 d  U
太白粉水 ... 1大匙
6 c% e% t3 T1 i/ L雞油 ... 適量tvb now,tvbnow,bttvb" s* E  |2 f6 f* ?: t
A 料
5 _# o' R3 u* W鹽 ... 少許
3 a$ ]3 K" b4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水 ... 2大匙4 T2 k3 v) |0 N! A, P- g
B 料tvb now,tvbnow,bttvb+ N' Y$ t2 X7 E  \2 n* A9 @
筍片 ... 40公克
' P2 X. O- M8 \# J8 e# L& ttvb now,tvbnow,bttvb洋火腿片 ... 75公克) a1 W0 `8 D/ b+ x
冬菇 ... 6朵
6 X3 L8 e6 s; G) }www3.tvboxnow.com芥藍菜 ... 2棵tvb now,tvbnow,bttvb  H0 m! j/ F/ W; c

6 z  l5 Y; u% W9 Y6 r) d+ a公仔箱論壇www3.tvboxnow.com* S' ?- k/ b9 _
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作法步驟：
( I+ I6 N5 {6 N5 D( W( Q" m% ]公仔箱論壇雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。公仔箱論壇' N5 @' o6 H* @9 I
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
& x1 I) {3 e& S5 h" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。www3.tvboxnow.com* q6 [+ C5 _* {. ~
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
* t/ r) }- h2 i/ x" [! Q公仔箱論壇豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
3 @; t5 w2 }" u9 t) n公仔箱論壇食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
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! l1 y& f% |6 u% L備註：公仔箱論壇# D/ |: y0 n/ s. ]
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。tvb now,tvbnow,bttvb9 @2 v1 ]& w1 l9 i

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