標題: [中式食譜] 芙蓉雞片 [打印本頁]

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作者: xz12    時間: 2010-5-18 03:04 PM     標題: 芙蓉雞片

所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb5 P& T/ U1 G( C# ~/ N1 u
" P7 F# o% o" o  k& r$ g3 @2 ?
雞胸肉 ... 110公克
0 k# w% j7 M  J! Y/ o8 h蛋白 ... 4個
3 g7 X* U* a! b* V4 J. k豆粉 ... 1小匙
, q4 u1 E1 ~- B6 F1 v2 c1 R8 e5 l, Xwww3.tvboxnow.com蔥段 ... 3～5段
' n5 M, ?* b5 j0 A0 O6 z) d5 n2 ~公仔箱論壇薑片 ... 3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o  r! V, `  B8 L$ X5 h
高湯 ... 1飯碗
0 z2 h6 u2 l. E5 o7 ]" S! a9 btvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V; \( l/ O9 e
味精 ... 1/2小匙
, e3 q2 ?* X! X- A: J4 V公仔箱論壇豬油 ... 110公克
. I( d% m# ^; F5 f- g7 m; o沙拉油 ... 3飯碗
8 f8 H# q% g% P4 @: H8 V- q4 [太白粉水 ... 1大匙 ' g  v' U- r- O" {7 y, \
雞油 ... 適量
* O3 ?; g9 D; s6 F* C2 i* L( P公仔箱論壇A 料
' @" b6 h/ v! Q/ Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 少許www3.tvboxnow.com8 C* q* S5 d7 v0 B4 \; l
奶水 ... 2大匙公仔箱論壇! s! i  \4 o2 v: c& d5 r1 p2 O6 [% `
B 料6 X4 s7 S' m& p
筍片 ... 40公克
, C! [0 D- v& |tvb now,tvbnow,bttvb洋火腿片 ... 75公克tvb now,tvbnow,bttvb  b0 f+ @  ?& _2 G# d) }" ]
冬菇 ... 6朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]9 u& E5 ?! r* G6 r; m+ C
芥藍菜 ... 2棵www3.tvboxnow.com% L7 C& {/ f) y7 a/ Y  j; B$ N
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- |. A' Y/ t; ?4 ^  @$ e$ S作法步驟：6 l: y# O$ a+ s! A: G, u
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。( ]+ N: _' W5 ^" x' ?9 ~& H
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
2 _4 F! U. S$ x! }& Cwww3.tvboxnow.com沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。tvb now,tvbnow,bttvb* h3 j  C! D! o% q9 [! ^" }5 K4 |  {
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
7 ^& Z  G3 C# ~' I/ d7 _6 `豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
6 U$ v7 I' x( n/ t- P- o6 i9 itvb now,tvbnow,bttvb食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。tvb now,tvbnow,bttvb6 e' y+ }( F, o/ D
0 s  K  m5 v: d3 l/ f9 h
備註：
1 O3 M" t3 [3 O公仔箱論壇炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。

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作者: hippy_123    時間: 2010-5-18 03:33 PM

哇！都幾多材料和幾複雜的煮法。

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