標題: [中式食譜] 芙蓉雞片 [打印本頁]

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作者: xz12    時間: 2010-5-18 03:04 PM     標題: 芙蓉雞片

所需材料： www3.tvboxnow.com& W) n! r9 Z0 Y: a7 b, x
www3.tvboxnow.com& d9 c, L& `8 E! {& X# T
雞胸肉 ... 110公克 www3.tvboxnow.com& Y  F+ |# N$ g4 s
蛋白 ... 4個 www3.tvboxnow.com  t% s0 _: V5 a; }' D8 j
豆粉 ... 1小匙 公仔箱論壇; Z* e, N3 `5 d
蔥段 ... 3～5段
0 n8 h. S4 w/ G. S6 F+ X* f% e9 t( p薑片 ... 3片
. R  N2 s6 v6 T8 e2 p2 S# \公仔箱論壇高湯 ... 1飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb+ W( m5 l& v+ P5 Z+ q. E
鹽 ... 1/2小匙 www3.tvboxnow.com& h( Y7 r7 V- O+ z8 D6 }# y
味精 ... 1/2小匙
" b4 j+ H# B  o, g: m豬油 ... 110公克
6 Q, r  `# ]" H' s5 g" P沙拉油 ... 3飯碗
6 g0 a' o, ~- Iwww3.tvboxnow.com太白粉水 ... 1大匙
- k9 L3 y+ |9 `; u6 ]: y+ ]7 g& jwww3.tvboxnow.com雞油 ... 適量公仔箱論壇% r6 `" v( d: K9 N# B. ?
A 料
% s) }8 }8 N" J' a% y. W% [www3.tvboxnow.com鹽 ... 少許
* L0 Q0 Y$ I$ ~  {: r/ o0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水 ... 2大匙
9 a1 p. F, _, j, H! ], i  ?6 J- |tvb now,tvbnow,bttvbB 料公仔箱論壇3 P9 A' w, A! z5 Z0 j
筍片 ... 40公克
2 H  t: X- L# C2 F+ b4 _" G/ @洋火腿片 ... 75公克
: n* S* C5 H! T( A3 g/ gtvb now,tvbnow,bttvb冬菇 ... 6朵
; s8 O  ^: F' K" Z8 U% g芥藍菜 ... 2棵
2 z* u: Y6 f* _: i& ^; jtvb now,tvbnow,bttvb
+ b7 q; U% x  {; N! R6 ~0 |! @# atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 ]2 v& m# x, {; ]
tvb now,tvbnow,bttvb7 A8 Q; P3 m% A* \+ j5 q9 l
作法步驟：0 _- ^$ t# A+ y3 L3 y
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
1 o" ?% F, W5 u: {$ I公仔箱論壇蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
! D/ T  J8 j" X/ v( e沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。8 K  |) F0 T% n; G  I9 S
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
0 k3 C1 u! T# t4 P豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
& J9 L/ L6 G; U+ \( a1 R" d3 ~% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
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9 [4 X/ [/ z2 U" I備註：
1 G0 T3 M3 ^+ f7 z$ Owww3.tvboxnow.com炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。

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作者: hippy_123    時間: 2010-5-18 03:33 PM

哇！都幾多材料和幾複雜的煮法。

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