標題: [中式食譜] 桶子油雞 [打印本頁]

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作者: xz12    時間: 2010-5-23 12:02 PM     標題: 桶子油雞

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【材料】：
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雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩公仔箱論壇9 X3 w# i! i3 d4 ?4 u

; q+ O! W" T/ ^1 g5 awww3.tvboxnow.com香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o4 {+ P9 X3 F. F& g: r% J, D% `' r

* s' f4 m( M* S【做法】：公仔箱論壇3 t# R; n2 {, y% H, `/ ?

+ Y/ Z4 J1 n0 a0 z7 w0 F2 M將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 % M, b! n7 D: S# }: e
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 tvb now,tvbnow,bttvb5 e2 ?+ Z0 m: C3 P
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 ; H' A1 h# q: R- h3 J4 |
說明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u6 g% ?# A, f7 M! f$ G) o
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香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。
' v% r+ V: \' [6 t3 I7 E5 @公仔箱論壇依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。# W! A8 R2 \3 `7 A

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