標題:
[中式食譜]
炸雞翅
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-25 05:21 AM
標題:
炸雞翅
炸雞翅
* n. ^) z. C* U, Y% b& s/ Z, s- D0 Ptvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb" N9 N) [) t, l# P# `/ O$ i1 S
8 P# q* Y; k C3 S3 l
材料
tvb now,tvbnow,bttvb" y& N0 i) V; |) ?* b
雞翅 8隻
0 l$ \- ~% Y' x5 l E# h# _. v6 j n公仔箱論壇
公仔箱論壇& {, J, e0 V1 n& B7 ?7 L: u
調味料
www3.tvboxnow.com8 z+ ?# G" }: P! x* r% Q
A.鹽.... 1g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W5 n% G1 L5 e: }# A
雞粉.... 2g
公仔箱論壇! m; }2 Q8 q! M l+ q! @5 ]
糖.... 5g
( b/ |+ Y* [* L$ R \+ g/ B
五香粉.... 1g
; b1 `( B5 l7 X' n5 l$ s公仔箱論壇
香蒜粉.... 2g
) _8 V/ f) ~. O2 _5 ]3 h9 w" E" }
楜椒粉.... 3g
www3.tvboxnow.com1 {/ h; s- |8 p7 e
醬油.... 5g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w5 b9 s9 n/ y0 j) x* O
米酒.... 5㏄
2 ?. O( F& c _( {9 }6 Dwww3.tvboxnow.com
蛋液.... 15g
www3.tvboxnow.com6 y' j( n7 G/ [: S8 n
太白粉.... 15g
公仔箱論壇) V/ W- [5 I; r9 \
B.低筋麵粉.... 80g
$ N; a* f2 x& O: }2 P% A2 Z公仔箱論壇
地瓜粉.... 100g
7 G1 D: k# d; s6 l$ d
( u& Q" F9 [% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法
公仔箱論壇$ q- s/ H- c% Y) q4 J3 h
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
: K4 u' u+ w9 w) e4 j
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
+ u. y* b- P# H- ^' J% s# @1 q% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
/ B8 O9 g: {' i& ]1 k1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
) O/ g* _7 h- p
4 O$ j9 R; Z3 O. |% B
炸粉補給站
+ v+ b5 n& e% D/ [: t4 e
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
