標題:
[中式食譜]
鮮蝦雞汁蒸蛋
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-26 05:00 AM
標題:
鮮蝦雞汁蒸蛋
材料
公仔箱論壇! `$ e8 h- m' H
& Z6 N6 h6 \: P6 s% ?www3.tvboxnow.com
雞蛋 3粒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N! e' r& f5 H/ k0 O1 M& X) j' e
雞高湯 2杯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]# P) L/ H4 B4 U
紅蘿蔔絲
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x- @9 I. x/ g
青蔥丁 少許
www3.tvboxnow.com* ~# t* L! S4 P) z" @2 K
鮮蝦 4隻
tvb now,tvbnow,bttvb2 X, d2 a- r1 d8 D2 `4 H8 U* C( @
大蛤蜊 3個
% R) q( r7 T1 K4 Q9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
生香菇 1朵
' i; N+ P5 o8 J0 U5 j0 s: t
公仔箱論壇5 F6 f3 {9 p! L; ~' U
1 [' W& d/ r$ T. O# P公仔箱論壇
調味料
+ ?2 `; E$ v( E
8 S' I* w3 q# S, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽 少許
" z/ E: w6 w( A; C/ t7 t( n
白胡椒 適量
6 J, h) [. c. r* _- O7 e6 d+ P" ^tvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb; [' h$ ~4 ?2 r6 {" B
7 m" B! {4 ~& Y2 ?
做法
: X. g# c7 l1 a2 q
) E( k( q- X: u5 L. F
1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。
$ |& c' s, r3 k+ H5 h' m+ i( ^
2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。
2 R8 Y9 J1 i. a6 N7 c. i& U' U' l
3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。
% z3 y8 E8 x6 _7 x# _+ Q公仔箱論壇
4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。
www3.tvboxnow.com( j, M8 b( ?- d. A9 t, Z
www3.tvboxnow.com% z% N$ w, V, U" H! P- D
公仔箱論壇; U) w3 \0 V# X6 p) z5 V- j
食物與營養
! R! h( k ^0 {tvb now,tvbnow,bttvb
# |; @) m. g& Y3 z) z$ ?9 G
熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。
, F6 D. W s; A2 D: n7 |9 M公仔箱論壇
6 A+ \4 v) |4 ^9 ?
4 c M/ x" I" x4 z+ s$ b9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
原味烹調祕訣
tvb now,tvbnow,bttvb" _7 x( M g6 K$ Z+ t6 r. R
/ ~0 m: t# n' ptvb now,tvbnow,bttvb
蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
