標題: [中式食譜] 雀巢鴨寶 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-3 06:56 AM     標題: 雀巢鴨寶

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材料www3.tvboxnow.com$ S7 K8 J' {7 x" P; y
燒鴨胸/新鮮鴨肝/新鮮鴨肫各３ 1/2両（切粒）、青椒/紅椒/黃椒各 1個（切角）、春卷皮 1塊（已炸）、薑片/蒜茸/乾葱頭/甜麪醬/砂糖/生抽/蠔油/麻油/胡椒粉/生粉各少許、上湯 2湯匙- F4 l- {: @, `; N
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. U+ G$ ^/ Y, N+ p( n* Q  G2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
& m  Q# z9 V$ Y: m- O4 }1.鴨胸肉切方粒；鴨肫及鴨肝分別加少許生粉及生抽拌勻略醃。公仔箱論壇6 O- I# ~3 E. X8 j# y7 y
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2.將鴨肫放入滾水用大火灼熟，再放入鴨肝灼至捲起，全部盛起瀝乾水。
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) Q3 ]* R# F9 f% E  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下少許油，放入蒜茸、乾葱頭、薑片、甜麪醬用大火爆香，再放入鴨肝、鴨肫、鴨胸，加入上湯再炒香。
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: Y, ^  X  ]" f4.然後將青椒角、紅椒角及黃椒角放入鑊炒勻。www3.tvboxnow.com& H2 u3 I; M+ k& y& H3 q$ n

- K; F5 y, ^$ g7 C0 t5.最後加砂糖、蠔油、麻油、胡椒粉略炒，將炒好的材料放入炸好的春卷皮上即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 @/ {& x7 w8 s! @& T6 h1 A

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甜麪醬可以將鴨寶的鮮味帶出，可在專賣上海食材的南貨店買到。公仔箱論壇  |, V  B" i6 w4 ^; l6 Y; X

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