梅府家宴 ! M! k3 U o8 j
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空气中飘着“梅戏”味道
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餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号 ! s7 G. |4 c0 ^0 h; X, {
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人均消费：200元-1500元 tvb now,tvbnow,bttvb" e* K% M: Z- X& N# f
* w) I4 B2 y& cwww3.tvboxnow.com 口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主 + M, D! X. x2 V
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雅店传奇 www3.tvboxnow.com) l( ^( U0 @" w" y$ D
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环境：王府私宅 www3.tvboxnow.com2 I0 x1 ?+ o* o4 g& _
( I' G* U7 }9 k; S( v 梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。
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后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。
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三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。公仔箱論壇5 d5 M* \* H/ ^; o9 v* k
- }4 W0 g- \2 u: d公仔箱論壇 历史：梅家渊源
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+ l) U$ B2 c) x) c0 h$ D 梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。/ {) A) E5 w* g3 T4 x
! w) U2 k$ \1 m, x1 ]& i" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。 公仔箱論壇8 P+ o T. B9 T! |) R
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0 |3 e4 `6 L/ O: y4 Iwww3.tvboxnow.com 服务：温馨雅致
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驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。 公仔箱論壇* q- c$ M' A# n9 J1 {
2 e1 d, Q$ r7 |1 h公仔箱論壇 另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。
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& _7 A0 b% z0 q$ \* f( ^& { 院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。! x8 g4 @' X; G# I$ ~1 T( e
& @2 F1 E* B8 q0 ~ 梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...
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' \' n) Y, S/ q8 q' F. k6 J0 W. |奇绝菜品
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+ d. q& ^/ i! ~3 Y: W/ Q; Ytvb now,tvbnow,bttvb 鸳鸯鸡粥
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用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。 www3.tvboxnow.com% n5 r8 W8 L7 L5 a3 a; j
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烧汁鳜鱼
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这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-21 10:17 PM
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