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空气中飘着“梅戏”味道
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餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C7 P* I0 G/ I
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人均消费：200元-1500元 2 J4 F( N6 I8 ?% K
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口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主
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雅店传奇 : ]' a9 e: G+ ~% j! Y$ }
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环境：王府私宅 公仔箱論壇 l6 z9 }/ l2 ~2 c# o
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梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。
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后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。
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5 D+ p- u# T4 l; x2 r+ f# mwww3.tvboxnow.com 三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。
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* L1 }# o$ R `/ g |3 V4 L/ } 历史：梅家渊源 ; O/ h" H7 [2 g. m
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梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。
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这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。 - {% o, Q( F1 _3 ` {+ c/ Y" H/ I
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服务：温馨雅致
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! Z/ G `; t4 c3 A2 I: h- J1 Itvb now,tvbnow,bttvb 驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。
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$ R# t8 F% N, C% |! r 另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。
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9 o1 |2 W* o6 ^) owww3.tvboxnow.com 院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。+ B' r4 F3 z; O3 ^5 }
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梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...
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奇绝菜品www3.tvboxnow.com. i- a& V6 y% L& H
# \' X' ^: _+ t+ ?2 ]公仔箱論壇 鸳鸯鸡粥公仔箱論壇9 y7 f) w; q$ {3 o9 A' ]
% L/ N, m8 O2 h; H3 X 用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。 www3.tvboxnow.com. q" b( o) t) N9 n/ [
- E% B6 J0 V! t; L4 O" b7 e1 ~- V公仔箱論壇 烧汁鳜鱼 www3.tvboxnow.com# w! L- Y( d1 d/ ?( ~* n$ K* |
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这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-24 09:58 PM
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