8 o0 P2 ~) u; h' R1 M" btvb now,tvbnow,bttvb冬天寒冷，適當食用肉類、補充蛋白質是提高人體免疫力的好方法。牛尾含有豐富的蛋白質和脂肪，具有益氣血、强筋骨、補體虛、滋顔養容等作用，是秋冬進補的佳品。
, u+ y2 l3 q4 T5 B" Lwww3.tvboxnow.com3-4人份 www3.tvboxnow.com- z1 a' z1 [/ ^3 a; U, E& }, B
調味料：料酒：1湯匙鹽：適量
9 e4 o Y8 @4 C3 u" N做法： 6 o$ `, C2 q) Z& b
1.牛尾洗淨斬件，放在沸水里煮10分鐘，撈起用冷水沖淨；
n% Y3 ` z2 i$ a2.番茄洗淨，每個切4瓣；土豆洗淨去皮，切大塊； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I" e ?5 g8 q$ r2 Y: w) \" y
3.煮沸瓦煲里的清水，放入牛尾、薑片和料酒，武火煮沸轉文火煲一個半小時，再放番茄和土豆煲半小時，下鹽調味即可食用。
2 |7 {9 j- g: Q/ Z+ _2 J功效： 公仔箱論壇$ a& M9 z9 E8 V
壯腰補骨，補虛養身，滋養容顔。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L0 T" V0 M: v" B
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「牛尾」二字很刹風景，可誰知牛尾湯竟是西餐中的經典湯品，就像男女朋友去粵式酒樓吃飯，可以照樣大啃話梅猪手一般平常。
, m3 k5 n5 `2 v% |. e6 w5 {9 _tvb now,tvbnow,bttvb西餐的牛尾湯，多數喜歡放番茄和洋葱，還少不了番茄醬和葡萄酒。先用黃油將洋葱和西芹炒香，再下處理乾淨的牛尾和葡萄酒「兜」幾下，就可放水煲了，待牛尾酥爛，便下番茄和番茄醬再煲十幾、二十分鐘，最後下鹽和黑胡椒碎調味即可，綿滑濃香。不足之處是容易膩人，而我們今天介紹的其實是被「中化」了的牛尾清湯，雖不够香濃，却保證不膩口。 . V0 p" n3 k# M6 \' m
牛尾湯除了西式吃法，自然不會是「別無二家」，隨著韓風的盛行，韓式牛尾湯也頗有市場。韓國人認爲天氣一凉，如不及時補充蛋白質就很容易導致免疫力低下。牛尾做出的湯，性味甘平，不但補氣、養血，還能强健筋骨。誰家的媳婦要是沒給自家的男人們做上幾次，那還真是失職。韓國牛尾湯愛用牛大骨熬成的濃湯作湯底，加點紅棗、人參和牛尾一起燉，真是好補啊。愛上火的人可不放紅棗、人參，下葱、蒜、醬油、胡椒粉、香油、鹽調味便可。 2 @0 M0 r7 J; C* V6 d( g8 Y
●靚湯心水 tvb now,tvbnow,bttvb9 |( ^( a0 \* [4 Q4 U. x" J5 a$ Y) w
1.市場賣的牛尾有時是仍帶著皮毛的，記得請檔主幫忙處理乾淨。
' Y' x/ D9 n9 u+ H! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.番茄和薯仔易爛熟，所以要後下。 |
發表於 2010-2-24 02:07 AM
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