[中式食譜] 让你“食”指大动的红烧牛腩

咖啡愛奶茶

　　红烧牛腩的制作材料：

　　主料：牛腩（腰窝）600克tvb now,tvbnow,bttvb! e* c% r  t) z6 i
　　辅料：红萝卜50克，油菜50克6 {9 y! W7 Z' w8 `1 r& o
　　调料：大葱15克，姜10克，大蒜（白皮）10克，酱油50克，白砂糖10克，料酒30克，八角3克，糖色10克，淀粉（蚕豆）5克，植物油30克。www3.tvboxnow.com: m# I' z6 ?' ?/ [

　　教您红烧牛腩怎么做，如何做红烧牛腩才好吃？

　　1. 牛腩洗净，整块放入小锅中，加水以盖过牛腩为准，用小火煮1.5小时；
1 P/ _5 s( L7 M2 `4 e# L) e; l  A　　2. 捞出沥干，待冷后切三厘米段；
! m5 F" ^5 G7 S2 N. p7 u　　3. 留1碗原汁备用；# G$ I* |* m/ G- t' ?; {
　　4. 炒锅入油，将葱、姜、蒜炒香，加入酱油、糖、酒、八角炒匀，放入牛腩及原汁同煮；
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5. 待滚起，盖上锅盖，改用小火继续炖煮二十分钟，至牛腩软烂为止；

　　6. 油菜整棵烫熟，由菜心下刀撕成片状，排在盘边点缀；tvb now,tvbnow,bttvb/ r* D0 j; [; k3 K# z$ [! s- }
　　7. 牛脯夹出置于盘中，炖汁留锅，入红萝卜球煮熟，加糖色、淀粉勾芡后淋在牛腩上即可。
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　　小帖士 食物相克：

　　红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。