不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。
0 L& F# T3 C% I& Y8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 f q/ [$ Z/ h+ A8 W! B/ H9 S
在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史。www3.tvboxnow.com d6 `. L2 ~& T% N2 X5 [$ S( k
tvb now,tvbnow,bttvb$ ?1 j& }5 }7 h; Q& }9 Q4 I" Z
一大群死忠擁護食客
# k; _2 I: n1 g3 C. bwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb! v! s; \$ d( o9 l/ v# S. X. \
打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h J* o7 T1 a; l: \4 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u1 O6 ?0 n1 w4 U) `
黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。www3.tvboxnow.com$ m9 ?8 i, L* z: e& Y# v1 Z
* S. J! F6 s6 ]$ p黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。) G* b: ~" h) [
6 g2 _6 M. j9 d0 R- swww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb" h0 B8 K* u# I2 O* X! }8 h2 Z% v
搬遷後冷清了3年才好轉
+ h" n0 S# y; Q. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q7 I( K- W! _& [* D
“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。, j. p+ V+ [+ ]9 ], W# Q! M& x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r4 g b$ p4 R4 g; Z
“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”www3.tvboxnow.com9 J) ?# S% u2 t; ~& @$ S5 Q
# R+ n% W" N$ R, t' P* P& q. f熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力。7 K# e: O) ~/ H* w8 R0 P* s
5 h/ P& u3 f8 A" Z顧客把沙爹當午餐7 v: ]: d& {1 d
) m- U1 K0 @) N& V" _現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。
. V6 T+ Q/ q4 B( X- s; [& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H" C/ V& F, H2 t% K: u
這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。
* {" o! m( y/ F1 K4 `www3.tvboxnow.com# g. y- ?6 L2 L$ ^- J" X
每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。
* V8 o5 X/ m1 G4 e( D G5 Q) `: ?$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 k0 j9 y* |9 C$ z" K) l. E6 Ytvb now,tvbnow,bttvb研發不同口味醬料
6 m+ \* H0 E8 [9 `- p7 `( ]4 X; z- C% d
( y- _1 D) T% p+ v- K5 Q9 D公仔箱論壇沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。
, L% q$ J. b! J- F% E! F1 Wwww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J4 Q Q1 ~5 m: X
最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D5 ^ a" p' m) I6 Z* ~
; u V" O T8 {( G2 G- U) C從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。
' p/ j; d+ N# Y% P! `' a# o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" X* v \1 ]* t. X" N6 A
唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。
+ D9 p4 Y, ]! I/ A4 ]tvb now,tvbnow,bttvb- D0 g3 r" L. t& o6 m6 B* A* O% k
新味香沙爹屋
, W/ I! E1 n( u4 E: Atvb now,tvbnow,bttvb
0 \( w6 l- d2 H1 j5 D; btvb now,tvbnow,bttvb地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲
' W3 d# ]& [* f8 ^; N. g* ?0 T+ @ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：06-2817281公仔箱論壇- H* |) i& m* ^ j0 ~+ E
營業時間：週一至週五早上10時至6時tvb now,tvbnow,bttvb' Z' ]( b% Q2 d' H8 i6 |
週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-5-22 06:06 AM
| 