不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。
- E# Z b; ^, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com8 ?1 V6 x4 X, V1 B6 X' i. P3 I- `
在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史公仔箱論壇, n: h" _7 q7 n1 D& \/ n+ f
公仔箱論壇3 G) o5 b. n3 n/ p1 F( P- Q+ Z
一大群死忠擁護食客
4 _ u* L; U. _1 w. J8 f& X$ M8 [; Z) \tvb now,tvbnow,bttvb
; k; L$ _: m. ewww3.tvboxnow.com打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。
6 G E6 p1 U7 X6 }) Q* v8 t% awww3.tvboxnow.com
( ~1 o3 @" H1 G" f2 T3 wtvb now,tvbnow,bttvb黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。
2 x+ Q6 p* d& w/ ` Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( J6 ~) p7 P$ [' L& m$ D7 U1 Q
黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。
4 z% o9 M3 a. @7 O0 e; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 x7 d; a a' V: ?5 Z6 N公仔箱論壇; H- z3 ?0 D- J& ^+ A. j( V' v- f: h
搬遷後冷清了3年才好轉公仔箱論壇: \: _4 L6 w$ E# \
! t. }& N5 `) P- b4 e. K
“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。
. |4 @, g. v4 I8 B4 q) t, _- h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]# `! E$ c. p
“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”
' c- Y. `, j3 qwww3.tvboxnow.com
; s; ?) b6 C7 p4 b6 K3 v公仔箱論壇熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力
7 G* p3 D3 Y1 c0 |* c0 ?6 X - u" n; q! G) p/ a3 j2 i
顧客把沙爹當午餐
# O8 }9 X/ n2 btvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com5 M+ }9 w8 E1 `4 F$ r. u
現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。tvb now,tvbnow,bttvb" i8 k& x, y, Q
公仔箱論壇& M8 g6 [& S, G' h! ^, x A$ p
這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }2 y) K; d) H! V' f! N
公仔箱論壇0 u: a7 d7 x& m. t+ r, x' ~
每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。公仔箱論壇0 G( o4 x6 I: h' {2 n/ ^& C
7 L5 \$ ]: o( N0 ]; M8 b公仔箱論壇研發不同口味醬料
' g/ E- q5 ~5 k/ ~www3.tvboxnow.com
/ V3 l2 [& X) l% ?" @ M! F沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。
) x2 t) [5 d1 Y: g% Mtvb now,tvbnow,bttvb
+ N7 U2 e2 g6 S最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。tvb now,tvbnow,bttvb8 @% E0 A( \ e! G% X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^4 X' F k5 z: Q& V' ]
從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。
7 [( s6 \) n/ L! w. ftvb now,tvbnow,bttvb
" @* ^! B3 i& L* H公仔箱論壇唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。
, U: z7 |9 ^" A: g9 Y公仔箱論壇
! }7 c, @- ^7 h" dwww3.tvboxnow.com新味香沙爹屋tvb now,tvbnow,bttvb" \5 V3 B; \$ l
7 H; \) V' S4 j4 p$ K/ J" |地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲tvb now,tvbnow,bttvb, } W& f- v% d) ]" {
電話：06-2817281
: l# B0 ~( K' l. E+ j& G營業時間：週一至週五早上10時至6時2 ^# y% \8 s2 }- C9 Z
週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-5-22 06:13 AM
| 