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) F: U" Z7 B; l) \7 b公仔箱論壇粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。
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肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……
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走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”公仔箱論壇# d- h3 v1 _5 e; M
! G. [% J/ k* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。
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2 ^" }) i/ Q/ G* Qtvb now,tvbnow,bttvb買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟
; l4 l( O$ T+ z& M( u+ f綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。
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不覺得裹粽是苦差公仔箱論壇! E& ?' y5 v& ^8 _! z$ ]
4 {- z9 F8 L7 V9 `0 k公仔箱論壇這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！8 e0 }. o) o+ B3 x. M' z2 a) q6 l
5 t4 K. M6 i) Z5 `8 ptvb now,tvbnow,bttvb“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。公仔箱論壇& v9 Z! B2 ~ U& r. y
# r& h) g( ^! p l; Jwww3.tvboxnow.com陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。! @* |" L6 w% n+ r0 ?- r7 q2 g
( |+ N4 s+ L# ?/ Z" Q公仔箱論壇“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。tvb now,tvbnow,bttvb/ c& a$ h4 O& Y6 W3 ?
1 u8 z4 P2 i q" X1 I& ytvb now,tvbnow,bttvb隨母學製傳統肉粽
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a- e7 {; R p: p; \, [每天炒15公斤糯米
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問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。
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% B' C+ U/ a" |/ z- K8 Y“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”www3.tvboxnow.com1 {! p3 q4 A7 K6 l' c6 V
8 A$ s. O- i' v3 W0 Jwww3.tvboxnow.com陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。7 y1 i) B2 q1 W' ^" [
: f! c% ~$ d/ M* X& v公仔箱論壇剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。
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3 u4 X! K. z4 c3 o( A6 {+ uwww3.tvboxnow.com“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q* D& O, Y% j
( n$ n+ p& A! A: K8 Y: c1 X/ Pwww3.tvboxnow.com陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。www3.tvboxnow.com6 O% t; F: C8 P0 z
/ H+ _/ }) a4 G- v2 w" Hwww3.tvboxnow.com雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。
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既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x$ o- E0 G, r* z
. t9 ^; r; }# R: R$ K% c2 S公仔箱論壇“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。
7 j2 c! B0 g% ^3 T* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
@! r$ p- ]+ ^www3.tvboxnow.com豬肉醃過夜才裹粽
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. h/ l. w |7 l+ P9 {% htvb now,tvbnow,bttvb別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H# ]- [# u( _4 F" ~! K. B6 `1 U
* k5 t# ~5 c1 f/ C+ K% ~公仔箱論壇陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。
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0 L$ z1 T# A$ O7 i- z公仔箱論壇吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。www3.tvboxnow.com, p* V5 r9 y% O9 U
' n# f/ }4 U1 i' s不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。www3.tvboxnow.com% |5 p. ^8 s+ J# x
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“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！公仔箱論壇+ Z1 |9 y. N" `- X
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這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b5 l6 g! s! O$ Y" q
2 ~% t7 z% c: p包粽子與親友分享
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6 N5 H! V7 C! E3 e0 w; y, p" ?tvb now,tvbnow,bttvb顧客預訂帶到中東
5 n5 i6 j! o; d0 U5 K: |* Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 b* W- t5 ], H/ e& c: j) H; A) y
裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”
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過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。
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談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {) c. P& [- N& \2 z
* P% {6 V9 z7 @, n( \, H2 O/ O公仔箱論壇在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。www3.tvboxnow.com) a. {2 X8 C& U& e6 u
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不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，
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. E1 l' f. g- Z, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。
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8 d. S7 z% _- m$ z _1 Mtvb now,tvbnow,bttvb用草繩綁粽子
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“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。www3.tvboxnow.com7 n( P8 O. e' X+ ^* K1 n
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他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。
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2 O3 u3 m1 p7 L" f0 w, h“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。www3.tvboxnow.com' S$ Z, ~& r& |# ?# r5 m( O# f
, F4 B9 H& Y; r0 w公仔箱論壇陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”www3.tvboxnow.com6 f+ w& A/ T8 `. Y+ m
! w4 |- M+ K) v0 O' _# v. P+ q! P" w0 N" Mwww3.tvboxnow.com有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。公仔箱論壇6 e1 V3 m. L( ]4 {
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在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…5 p- H9 L' e5 x8 \3 `$ Z# T O& q
- ^8 J- k4 Q9 k# v# \7 zwww3.tvboxnow.com【店家Profile】
" }; Y0 _, E9 u U6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" Y6 b- Z1 \; ^$ m6 N) i
主打：傳統肉粽、鹼水粽
( g- B, ^8 u8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k) k# \3 e( V+ e
特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中
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1 [- Q; f# u7 w' Ptvb now,tvbnow,bttvb店主：陳有甘tvb now,tvbnow,bttvb2 P( I8 x, P4 L/ r+ B$ Q
1 p" `, U4 z0 _歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。
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0 q3 T' b; o% K) ]9 L3 @) atvb now,tvbnow,bttvb心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb" x& ~. T. N+ y1 Q
公仔箱論壇3 Z0 z0 X, p: v7 z3 I- n- m% f( q
包粽婆公仔箱論壇1 {3 k' ]7 A& r$ m7 o
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地址：SS2 為食街巴剎tvb now,tvbnow,bttvb( @, D, {2 C3 Y
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電話：010-3678070
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營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。tvb now,tvbnow,bttvb: ~9 i: L' U, p$ Z; f6 v
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光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
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