如果，你懂得為一條街算命，請測測位於尖沙嘴和佐敦之間的柯士甸路是否屬火？火辣辣的火。因為這裏接連吸引兩位從新加坡回流的人擇地開舖，食物有坡味，環境㷫烚烚，冷氣都無部，熱到產生幻覺，還以為海南雞流緊汗，原來只是兩滴雞油。呀，熱到出油，坡味濃郁！
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回流港人天井燒雞
& g# c8 T" X. ~6 |1 O3 x, etvb now,tvbnow,bttvb怕九七的香港人，多不勝數，當中有人選擇移民到距離赤道只有 2°的新加坡。本身做電子設計的梁先生也不例外， 1994年走人，「唉，到埗才知新加坡沒工程人員，所有國際大公司只設辦事處，做工程人工只有萬多港元，比香港少幾截。」身有刀無用武之地，卻看中屋企樓下的海南雞飯檔：「剛巧老細想頂讓，我覺得有得做，就決定轉行！」有舖有夥計，都不算從頭做起，「做下來才知道新加坡人愛吃五香燒雞多過海南雞。我初初都愛海南雞，漸漸也跟埋轉口味，箇中原因卻不清楚！」
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■梁先生現在星港兩邊走，一回新加坡，飯店便關門休息。
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■珍珠奶茶$9、椰香咖啡$12/awww3.tvboxnow.com. u8 L, ]- z; w) X: s8 i0 I5 l
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五點收工唔做生意
4 J! f9 s9 K. Z$ T4 Xwww3.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb2 W! L+ } Q7 C+ U
■大廈天井偶有陣陣凉風。
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; L1 `+ N# n( `1 \% h; i. N, f十多年後，梁先生與太太回流香港，「兒子讀大學，囡囡已外出工作，現在正所謂半退休狀態，香港始終是我的根，於是決定兩邊走。」今年四月，梁太在柯士甸路一幢大廈的天井位置找到個舖位，靜中帶旺，枱凳開到露天位，「我一看便愛上了，沒有異議！」冷氣位得五六個，熱辣辣極具新加坡 Feel，「哈哈，幫我 Post上 Openrice的都是居港的新加坡人，像返了屋企吃燒雞。」氣氛一流，味道有家鄉 Feel，只是選雞選米方面較麻煩，「新加坡的米舖知你做海南雞飯，已溝好粘米白米的份量，香港沒這回事！而且香港的冰鮮雞瘦，一定要用重 1.7kg以上的才會啖啖肉，還有斑蘭葉和香茅都只能用泰國產品，味較淡要份量多才像樣！」為了一份感情重回成長地，但心態已不香港人了，輕輕鬆鬆，星期日休息，星期六只開到下午五點，閒日 Last Order是晚上八時半，得閒又返吓新加坡：「自己生意，不怕多少，為興趣求開心，不想太辛苦。」這才是生活。 & ^, x3 }2 T. `* j
4 A4 [/ B" Z+ r; ^: e/ m6 L9 Hwww3.tvboxnow.com海南起骨雞飯（跟清湯）$33/a TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [% A: l$ P2 c5 Z) X
% V1 ^- w' B, B7 l2 G' }$ U6 l) \1 lwww3.tvboxnow.com選用大隻雞，啖啖肉，雞皮沒肥油，凉後上碟都不會邊咬肉邊成嘴油。至於飯就混了雞油，沒加黃薑粉。; M- n; ?$ [! r4 x. [
4 L" ], k; N! o% U- `公仔箱論壇五味起骨燒雞飯（跟清湯）$33/a
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坊間的五味雞只用五味粉醃吓就算，這裏真係用芫荽、肉桂、八角和兩款秘料自己炮製，鹹度適中，皮又脆口。
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I- W0 Z! G' H公仔箱論壇檸檬雞扒飯（跟清湯）$33/a tvb now,tvbnow,bttvb Z# F4 p1 f' k3 i8 M* M
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配檸檬雞扒都選用有雞油味的海南雞飯，但因雞扒已炸，再加帶點膩的飯，飽上加飽。
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) S2 r0 a1 m1 j. J* Q5 M ^5 Ta.文華雞飯(佐敦柯士甸路 柯士甸大廈)
. z/ P t3 l) b8 x/ i$ j" S' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) B9 E/ i( e8 T' ~: Z$ H! ]司棋姐撐我煲靚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z9 O0 o8 n- b' f$ K5 I
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家嫂靚湯$23/b; C5 K+ Y) {* l! O
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移民到新加坡的港人，原來好多都會在街市開小食舖，賣肉骨茶、蘿蔔糕等，小本生意，風險細。從香港嫁過去的 Carol，也不安於做少奶奶，曾做過一檔之主。五年前，因媽媽年老體弱而回港，最初在尖東開設美容院，做完 Facial送碗家嫂靚湯滋潤一下，久而久之，累積一班熟客，包括李司棋。「她鼓勵我開店賣湯，我覺得有得做，但要有其他食物助陣，才可開拓客路，所以特別炮製鯊魚骨湯底米線，鮮甜可口又能補充骨膠原！」開始十個月，每日供應新鮮靚湯，如補氣血的五指毛桃、清熱祛濕龜板土茯苓、粉葛赤小豆等，還有叻沙、蝦麪、雞翼、扎肉和肉燥，美容院熟客會來喝湯，星洲美食亦有捧場客：「之前不知生意如何，不夠膽發大搞，還賣腸粉燒賣幫補。現在環境不俗，決定於六月底裝修，至少加部冷氣機！」想喝靚湯食正宗叻沙，要快，否則要等到七月頭。 ' Q5 m' E0 p! |" k, R2 z; A W
: n& l$ [' t7 m公仔箱論壇福建蝦麪$38/b公仔箱論壇3 ^- u L6 z; @8 j1 |
( P2 |- v5 t# twww3.tvboxnow.com真係有蝦，在新加坡馬拉吃的都只有手指尾長的蝦仔，家嫂的蝦有手掌大，還配上傳統米粉油麪兩溝。
1 Q. z. ]' D& }2 ?# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 }/ i+ W) m {4 e
招牌鯊魚骨湯底米線$36/b
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2 i" \1 Z/ M- a% Z$ C) E, n$ i. I雞翼、貢丸、牛丸、肉燥、扎肉、墨魚丸、豆腐卜、鴨胸肉、魚片和鯪魚球等十款大餸。 ; O N3 x5 t# C2 [5 ~ i9 I* w
$ S# D8 H Y" K$ m1 s% L' ^# K肉骨茶飯/米線$36/b
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4 {* z, G2 c5 A0 A5 {( |公仔箱論壇選用金沙骨，有骨又有肉，再加豬肚、豬膶，藥材味濃有黨參、當歸及甘草，壯健體格。 www3.tvboxnow.com* A( o8 ^8 Z. l' ^! M$ [
0 w- ]8 ~0 H; g& _1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叻沙麪$33/b
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! Y5 O2 ], r5 ntvb now,tvbnow,bttvb比起地道新加坡款式，少了辣又少了油，油麪彈牙。
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b.家嫂星洲美食 (佐敦柯士甸路豐樂大廈)公仔箱論壇 ]1 l5 e$ ^1 ?" w$ h, @8 b* R
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赴日偷師學宇治金時
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宇治金時奶茶配櫻花果凍$20/c
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: X; F# U$ i: F# j; iwww3.tvboxnow.com沒有冷氣食飯真係熱死人，為一碟燒雞飯一碗肉骨茶而汗流浹背是應該，但事後都要過吓冷河。幸好，柯士甸路上有間開行冷氣的甜品店。老闆張太是甜品狂，年多前仍在 N.G.O.工作，倒不如將興趣變事業。「我們專程過台灣學做雪花冰，外頭甜品店都是一條條花冰買回來再刨。」農曆年間更到日本學做特色甜品宇治金時，把專業的味道帶回來。
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3 q1 p2 B/ D7 C( ~2 R' y' t) w6 a* {4 y) ^tvb now,tvbnow,bttvb石榴雪花冰$35/c
3 {) H; G1 M% ~: S* C$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! z: M( s" k9 B6 ~4 S i夏日石榴當造，清甜解渴，還可以消脂呢！
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0 B8 o. I, o% vwww3.tvboxnow.comc.甜蜜子 (佐敦柯士甸路金巴利大廈地下)
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■星洲媳婦 Carol（右）與妹妹 Heidi齊齊炮製靚湯美食。 |
發表於 2010-6-22 07:34 AM
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