山楂甜酸煎蝦碌

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材料tvb now,tvbnow,bttvb4 I! \; N4 H) o
大蝦 8隻、茄汁 5湯匙、白醋/喼汁各 1湯匙、糖 4湯匙、山楂（浸洗） 10片、蒜頭（剁碎） 3粒、薑米/麻油各 1茶匙、水 2湯匙公仔箱論壇9 ?% ]1 F" Y5 z9 r$ ~* h1 }( K7 ]; @
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做法2 i/ j" s/ {9 w" S! J# x
1.大蝦修剪頭、尾和腳的尖硬部份，挑腸，印乾水份。將茄汁、白醋、糖、喼汁加入水中拌勻，再加入已浸的山楂成汁料。
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6 D5 v. U; `1 E3 M2.白鑊下大蝦，以中火煎蝦至轉橙紅色，取出備用。
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3.原鑊下油，加入蒜茸和薑米以大火爆香，將蝦回鑊，下汁料煮滾，收中小火，煮至開始微微稠身，加麻油便可上碟。
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) V( ?# t1 Q" L/ Ktvb now,tvbnow,bttvb煎蝦時最好用中火，讓蝦肉由內至外受熱平均，不會外熟內生。公仔箱論壇8 e; h1 H, z+ g7 s4 v4 C7 {% J) m