如果搵食的區域都有排行榜的話,近年的當紅炸子雞,必數西環。炸雞專門店、法式小餐館、火鍋店、牛肉麵、甜品店紛紛進駐,最近還有生力軍Piccolo。這家意式餐廳酒吧以Pizza最耍家,多得鎮店的3噸重意式磚爐,逼人熱力於3分鐘即焗出脆薄Pizza,跟足傳統意式食法加隻蛋,爆脆又奇趣。勞師動眾出錢出力鎮店之寶沒有被收收埋埋,一走進Piccolo就可隔着玻璃看到大大個石磚爐。其實意大利每家Pizza店都會有個磚爐,為了保留意國特色,店主專程從澳洲訂製眼前這紅磚砌成的巨爐,高8呎、重3噸、價值30萬!等足3個月才運到香港,還要出動10多人才可搬入廚房,認真大陣仗!有何巴閉之處?石磚爐熱力高達攝氏300至400度,只需3分鐘就可將Pizza焗好,高溫下Pizza零舍脆口,中心部分卻又保持煙韌,不會一咬成手餅碎;餅邊脆薄且帶點焦燶,好香口!
/ J( b( }, U2 Y; t6 }( E& ?: [www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i# y, [& n4 }( Q
強勁後盾看店中只有10來張枱,以為是小店,豈料大有來頭!其中一位幕後老闆是新加坡飲食集團Les Amis管理層,集團年前曾過江於星街開設名店Cepage。今次開薄餅吧,要求一樣高,開店前廚師曾前往集團於新加坡的意式餐廳受訓,由揉麵糰和煮意粉學起,難怪薄餅和意粉水準咁高。公仔箱論壇, O3 t7 R6 \5 v# J9 H' r7 s
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貴精不貴多薄餅款式簡而精,只有10款,多是火腿、火箭菜、番茄醬、芝士等傳統配搭,最搞鬼是Panchetta,在煙肉番茄薄餅上加隻蛋,好少人知這是意國傳統食法!過癮!意粉也不錯,做得Al Dente,Aglio Olio蒜香撲鼻,Carbonara用意大利蛋做,蛋味香濃。
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% x( J6 H$ {1 p/ Y/ H; Ltvb now,tvbnow,bttvb話明是Pizzeria & Bar,店中有個小酒吧,放滿紅白酒,卻沒有意大利酒!原來身為專業品酒師的老闆全憑個人喜好選擇,著名的Jean Francois Coche Dury和Anne Gros都是他心水。
5 G% _* ^( D7 K: S/ k8 q" n. `5 _0 I0 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: D4 M9 a9 I) \6 E6 @5 T# e店子開業不久即火速於大坑開分店,看來Pizza界將再熱鬧起來。
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巨型石磚Pizza爐卡士高@西環堅尼地城Piccolo Pizzeria & Bar 22人讚好!tvb now,tvbnow,bttvb; q& X( I# I' z+ w( P: m
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G.S:我想問個店名點解呀?
" }3 M |: n4 Z# t' d' @卡士高:Piccolo係意大利文,即係Tiny的意思,老闆話希望餐廳出品貴精不貴多,每款都是心機作咁話。^^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K& y3 p5 M- i* n4 e$ g
陳皮梅:咁餐廳除咗Pizza同Pasta,仲有咩食呀?
2 T+ _: e# Z& H! N1 Xtvb now,tvbnow,bttvb希斯:會唔會有小食呀?^3^tvb now,tvbnow,bttvb/ p" p: P3 w O# j; A4 x1 C! E
卡士高:仲有湯、沙律、小食、甜品,希斯你呢個芝士怪一定要試Fried Cheese!以火腿包着水牛芝士煎香,加埋火箭菜,Yummy!:p
" `5 u8 ~, n+ i1 [6 pwww3.tvboxnow.comG.S:環境都幾靚喎!哇!牆上掛住我最鍾意的Vespa呀!XDTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F6 P( F9 Y2 E/ a6 ]
卡士高:係呀!紅磚牆、實木櫈,加埋意大利舊報紙裝飾,好Vintage!啲Vespa海報全部都係老闆喺意大利買番嚟。^^
- D: k% Y8 b* c; MYanda同學:正!等我拿拿臨約埋西環之友去先!公仔箱論壇- b% @4 Y" L( j& F
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地址:西環堅尼地城爹核士街
6 x3 m+ [: }! b* N5 O; Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j: G S- N r/ y, E8 {$ c
中式麵抬頭!講起中式麵,大家都覺得有點土氣,不過中環的「醉滋味」就帶來不一樣的印象。採用日式居酒屋為設計概念,開揚、簡單、乾淨,與傳統麵店截然不同,老闆鄭先生希望大家可在悠然的氣氛下品嘗中式麵,一改對中式麵睇法。
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, b5 b' W8 i7 z' {) B+ H* V" BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店中主打麵片及上海麵,由鄭生找相熟的廠商根據其Recipe製作;對香港人來說,較特別是麵片,起源於北方,像薄薄的雲吞皮,柔軟幼滑;鄭先生特別調配過分量,所以麵片特別煙韌彈牙,而且吸湯力強,索盡濃味湯汁。湯麵配料亦不貴不用,有鮑魚、花膠、海參、星斑球等等;湯底特別以超過30斤的豬骨熬至奶白色,味道鮮濃,重點是無味精,飲晒成碗都唔會口渴!成功改變我對中式麵的印象。www3.tvboxnow.com" I) Y* N+ }5 K* g8 K$ p- j
你食過麵片未?蘇小小@中環醉滋味 20人讚好!www3.tvboxnow.com% o8 p9 V6 |+ X0 F+ y4 ^# S' X/ o$ g# q
& G0 L: ]1 q4 A. f4 V$ r陳Car:嘩!咁得意!呢碗咩嚟架?:-o
% \) f* |* q0 x- y' g蘇小小:中式麵片!滑溜溜好好食,呵呵呵。XD
) @+ Y9 ?# R) a3 ?3 b- pwww3.tvboxnow.com元先生:湯底有無特別先?公仔箱論壇* Q8 o; z: x' K! m1 Y9 ~
蘇小小:除了普通豚骨湯底外,仲有巴基斯坦咖喱同海南島番茄湯底! Yumyumyum :D
- K- _+ b5 G- n. k假二汶:除了麵片,仲有無其他麵揀呀?
! @( l* ]: V" U! r3 b, q+ P& nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇小小:仲有上海麵,比較煙韌重麵粉香,視乎你想食邊一款了!8 ~7 n/ Z8 i- g. J8 Z8 U4 t/ N5 z; G; l
陳Car:咦~有得講無得食,下次去中環飲嘢之前我一定要去食番碗!VV
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A5近江牛打邊爐眼看氣溫愈跌愈低,莫講話返工,連出街搵食的心情都無。其實食好嘢不一定要出街,只要走到高級超市掃貨,一樣可足不出戶食大餐。我最近在city'super發現日本頂級「近江牛」極上A5級和牛及法國西南部農場鵝肝醬及鴨肝醬,前者是日本3大和牛之一,牛味濃郁且脂肪分布均勻,放湯一汆,油香肉香滿瀉,當火鍋配料一流;後者以法國西南部的傳統食譜及人手製造,質地幼滑,鵝肝較香而鴨肝味道較濃,配多士吃最正。
4 e4 E- q9 |$ L; w$ fwww3.tvboxnow.com和牛火鍋召集!波點人@銅鑼灣city'super 5人讚好!
( b* ^+ d+ x/ B+ F5 q波點人:今日天寒地凍,最適合喺屋企打邊爐!
& m6 j! Y5 o2 h! p% s! iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Gogogo:真係剢?你買咗咩材料呀,等我Join你呀。^^www3.tvboxnow.com7 m% W; I4 Z& c: `' w
波點人:我買咗入口即融的近江牛極上A5級和牛肩肉薄片,喺屋企炮製Shabu Shabu,呵呵呵。XDDDtvb now,tvbnow,bttvb7 V0 s+ Z; y" x/ I
怪獸:哇,睇到張相已經想食,預埋我一份,一罐罐嘅係乜東東?www3.tvboxnow.com! U4 L. m+ {$ b* V: j9 f
格仔衫:我知我知,佢係來自法國的鵝肝醬同鴨肝醬,用來塗麵包做早餐就最正!公仔箱論壇; b: E6 R1 R7 |
阿船:哼,我又無得食。^3^. Q7 U* r0 p, f/ Q" i
波點人:供應期有排都未完,到時你返香港我再買畀你食啦。^___^
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