當銅鑼灣變成遊客天地，講普通話多過講廣東話的，鄰近的大坑仍是滿街本地人，就顯得夠親切。大坑是一個甚具性格的小社區，餐廳愈開愈多，加上明星店落戶，人氣有增無減，是港島搵食熱點。從北角、炮台山坐的士來，或從銅鑼灣、天后港鐵站一帶步行過來，都是意想不到的方便。加上大坑本為住宅區，午飯時間並不爆滿，反而瀰漫一股偷閒氣氛。難得悠閒，就吃碗人氣拉麵或肉骨茶，幻想自己正在過周末吧。1. 拉麵新貴 千嬅也捧場www3.tvboxnow.com2 M/ e1 v3 Y' {$ e8 ~
tvb now,tvbnow,bttvb2 l- Q$ y- \/ O' v8 G) e. Q
龍也食晏錦囊
- i$ S: `- A9 `* ftvb now,tvbnow,bttvb人均消費﹕85元
X4 G6 z/ c+ w) E1 [午餐供應﹕不設午餐，每日中午12:00起營業www3.tvboxnow.com% M1 X: E# O/ M4 p" H% g8 n' Q% a
- j! @0 d, q; N$ i7 o
上菜速度﹕約5分鐘總覺得到名店吃lunch是最划算的方法，價錢較便宜，人龍也短，套用於人氣拉麵店之上，同樣對。繼大排長龍的達磨，大坑最近新開的龍也，人龍亦愈排愈長，連懷有龍B的楊千嬅也被吸引過來。龍也總店在日本富山縣，由中日混血兒老闆Westly Hung引入，並請來有6年經驗的日本師傅石崎昭彥作料理顧問。
: h. u6 D8 e/ O% a* Wwww3.tvboxnow.com5 b$ x: A' z( f" B5 Y( l9 u
專心做拉麵，店內只有3款拉麵﹕白龍、黑龍、赤龍，全以豬骨湯做底。湯底製作盡量按日本店做法，且非常複雜﹕湯料包括豬筒骨、豬腿骨、豬腩肉、雞胸肉、雞殼、大京葱、洋葱、薑、蒜等，共分三次煲，各三小時。每次煲湯的分量不同，抽取的分量也不同，最後將三次抽取的湯再同煲，至香滑濃稠，呈奶白色，前後花足10小時。www3.tvboxnow.com4 X2 O- c: c, C, v; o6 {; S
公仔箱論壇2 S, j, q/ s1 ]. v5 K/ J! h$ p
湯底熬足10小時來港幾個月的石崎師傅，家住附近，笑言每早起牀還未刷牙，就先要回舖頭煲湯，開店前煲成當日用的湯，下午就開始煲第二天的湯，忙個不停。麵條選直身幼麵，找來本地日本人工場製麵，全用日本材料。店內負責人莊先生表示，由於選用直身幼麵，較難掛湯，故特別加入雞煲湯，令湯頭更香。麵條分幼、中、硬度，硬的較al dente，怕吃不慣的可試中度，也夠煙韌。
: Z$ C& q6 [0 P2 `" F! D& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com3 j1 t. \: n6 V M4 _* }: k
食物款式﹕3款拉麵，另有8款小吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {) S9 Y) B3 N/ l
座位數目﹕16個/ F3 [& [$ m- R& z6 C9 J
美味度﹕5★
8 v5 i/ z* }8 H; [7 U公仔箱論壇驚喜度 ﹕4★公仔箱論壇! h% k7 i% Y+ B8 I6 @. |' u
整體評分﹕5★8 w- ]! x' o K" c& X: j
地址﹕大坑京街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b; s: j; W) q" Q
註﹕不設加一；只收現金和八達通，不收信用卡
5 g0 ^9 C, F' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（全版評分最高5★）
. \; m8 g! t0 {* d |
發表於 2012-2-22 02:09 PM
| 