[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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8 ~0 b7 \5 p+ H9 i+ ^5 j公仔箱論壇材料：(2人分量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s: s' n1 z1 ]
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克公仔箱論壇2 `" a, E2 i: P0 O; f6 c/ D- M; V: n

8 ^+ I" n8 H. C; m6 etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~5 U0 n( h+ w3 r9 ]' h9 G8 B7 j
瘦肉調味：公仔箱論壇9 _$ G+ |: j0 m% {
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許6 B: f" x, t9 {: g! ~, d2 s
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榨菜調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M' P9 z, A2 g1 N/ \: |3 x! B
糖1茶匙、麻油少許
; b6 J, z+ k5 D; Q- Y$ e! k; L. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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" q5 Y0 r9 M6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 K$ D3 G3 g* r1 Q# C( A+ d7 ~
做法:
7 `! D+ ]7 E: Ptvb now,tvbnow,bttvb1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。公仔箱論壇% g8 D  n: K0 E. T, z

9 I3 U9 G: o8 \, J. M. ]  M5 btvb now,tvbnow,bttvb4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。tvb now,tvbnow,bttvb  C, z6 D9 T' z; W, e
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。tvb now,tvbnow,bttvb' _" \7 @! {! u  E
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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