本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb8 y3 V$ G$ y$ U2 v% O
4 O' K4 Y/ g+ C) O$ Pwww3.tvboxnow.com材料:
5 l3 b6 T7 g* x( |! o) X/ E8 D公仔箱論壇乾蔥.....6粒/ ^, f+ Z: Z R" m! h- [: U+ l
香葉.....4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O. U4 @/ G0 _) V' Q5 F O
香芹.....1棵www3.tvboxnow.com! O9 L3 V2 l' i8 X: w
薑片.....4片公仔箱論壇; E; n8 \' z& ], v2 m9 a
八角.....2粒
2 h# C, F! D: `6 Kwww3.tvboxnow.com五花腩.....1斤tvb now,tvbnow,bttvb# G: J& v }7 `0 S7 |
獨子蒜.....4粒
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2 A( j7 K2 W5 W& G* E0 ttvb now,tvbnow,bttvb調味料:$ k% R9 `! v' T* v( }& `
水.....2茶匙
$ W) [. @* n! ?4 D# C4 R: \$ e0 h- N冰糖.....70克
- s! i. Y+ G+ F7 U- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....1茶匙公仔箱論壇" p4 ^& T3 ~: L$ z" E: c
蝦醬.....2湯匙
: [* d2 z- i) ]: ?% ^生抽..... 2茶匙3 ^/ Y& G* S' N6 C* g
紹興酒.....1茶匙
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做法:
$ W2 p! q) V0 a+ v/ A0 Dtvb now,tvbnow,bttvb1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。tvb now,tvbnow,bttvb D* j8 s0 Q/ c+ c8 C9 E- L& D6 v
: q9 C& ?9 v* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。
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3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。! K H! i$ G3 _! s" M! M! Q
+ E" ?' G3 f1 B K4 v5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。
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7 i+ Z: A! _( L. t2 x% u5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。
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^9 b( v3 l$ p/ C8 m+ i% v6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。tvb now,tvbnow,bttvb }$ O0 T. ~8 t8 _
* ~ E+ ^$ N8 l" z$ I9 u2 p' L9 ?**小小貼士**公仔箱論壇) S% ?# X: ], D( ~
- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。# w5 I. u. _7 g! `- \! c f1 _; y; c0 z
跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html
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- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E. _, M( l7 F, K( H6 z( z1 q f
; H6 y. `7 m. A q- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。( L* f. U5 k" C4 L
- s6 m& B- @& O, }% {- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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