Ingredients （ 二 人 分 量 ）www3.tvboxnow.com* @- k0 ], ?/ _& G6 K b6 V+ e
手 製 寬 條 麵 . j$ G3 e7 f, H/ T; i' [1 i
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
( I0 ?6 f; h9 q9 kwww3.tvboxnow.com雞 蛋 ︰ 3 隻
% [! {/ t& d9 q8 B* h3 P9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p% k% q' G) Y- }
素 菜 配 料
+ e R, r# h- @' t% cwww3.tvboxnow.com蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 公仔箱論壇- ~$ C/ q, O/ ?7 {) T5 M
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 公仔箱論壇$ ` m; l/ @* Q
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 # F8 g5 A& v% w! W" w o& P! k/ j
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 www3.tvboxnow.com" L! S: j ^2 B
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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Steps
6 ?2 Z& j( z: W% I! o% j& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。; l- R4 G+ t1 K( L% a7 i* j0 t- g
9 f. t( } k% N9 |4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。www3.tvboxnow.com) ]' {3 }1 O( y! E
0 C& c& L! s# J2 T! q) A3 Hwww3.tvboxnow.com6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。tvb now,tvbnow,bttvb( ^% q! F8 @* z! v$ |
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Tips
1 l* n( g: F) Z$ k公仔箱論壇1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 www3.tvboxnow.com6 L% X# Z( a& s2 |2 c
# H! S2 U% u. Qtvb now,tvbnow,bttvb2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。: R5 k; D9 E4 J) i
2 q8 y5 J( H. h" n$ L2 FAbout the Chef, Ricky Cheung
3 i" ^* Y% o9 B$ i' Y" W; Q0 uwww3.tvboxnow.com13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 www3.tvboxnow.com' J7 D( G9 S7 b; u! U8 y. Q, m1 ~' e
: g/ N) ?; e0 m6 |www3.tvboxnow.com2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H6 y" v5 T m/ p
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$ d7 t3 P9 }' V/ L2 f6 `www3.tvboxnow.com準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
* ?& T2 B( s9 J% t5 T) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製 作 費 用 ︰ $25
: z' b2 @0 k! j5 ]$ G( w |% p. Gtvb now,tvbnow,bttvb
, a( H# q; {5 H3 a) Y: Q% }) ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n% R4 S# |* \5 Y% w
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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