材 料 www3.tvboxnow.com& T: Z Q% A# o# U% m! u* e$ J0 z
雞 腿 肉 3 塊 、 鼠 尾 草 3 至 4 束 、 月 桂 葉 4 塊 、 椰 青 水 / 水 各 1 杯 、 米 2 杯 、 椰 絲 少 許 、 蛋 2 隻 、 椰 汁 200 毫 升 、 上 湯 1 公 升 、 生 粉 水 適 量 ； tvb now,tvbnow,bttvb6 j; F- |4 k+ c
9 K$ V8 g* Q3 f: {! X" t/ m% k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m7 s& [7 A9 q" j
調 味 料
2 z3 C7 m$ k+ r( P. \公仔箱論壇魚 露 / 糖 各 少 許 ； www3.tvboxnow.com% G5 Y7 B6 B7 q5 |$ ?3 B2 l
3 c/ G6 R' p: f8 `" w8 \" E1 rwww3.tvboxnow.com3 b& j% J# D7 {6 P& S
醃 料
) G- v/ y. w g+ Gtvb now,tvbnow,bttvb鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 各 少 許6 T) e% J4 [) w6 H9 Q+ R
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L# X; V0 Q7 h( M' y; M做 法 0 i0 z# `2 ]8 c) A1 {0 m
1. 雞 腿 肉 去 皮 切 片 ； 鼠 尾 草 去 莖 撕 碎 ； 雞 肉 加 鼠 尾 草 碎 、 月 桂 葉 及 醃 料 攪 勻 ， 放 入 雪 櫃 醃 過 夜 備 用 。 蛋 拂 勻 備 用 。
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2. 將 米 、 水 及 椰 青 水 倒 入 電 飯 煲 煮 熟 ， 倒 入 雞 蛋 攪 勻  蓋 ， 利 用 飯 煲 餘 溫 焗 熟 蛋 。
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0 F6 f3 H: j# }) D$ `" B1 C公仔箱論壇3. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 落 雞 肉 煎 到 兩 面 金 黃 ， 大 約 7 至 8 成 熟 ， 落 上 湯 及 椰 汁 煮 滾 ， 再 加 調 味 料 攪 勻 ， 最 後 落 生 粉 水 埋 芡 。 8 t3 o! D9 I( E( ~6 l- w
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4. 將 飯 放 焗 盤 鋪 平 ， 面 鋪 滿 （ 3 ） ， 面 灑 椰 絲 。
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" X+ S# h+ M6 y( |www3.tvboxnow.com5. 放 入 已 預 熱 焗 爐 ， 用 220 ℃ 焗 大 約 5 至 8 分 鐘 ， 直 至 椰 絲 變 成 金 黃 色 便 成 。
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貼 士 tvb now,tvbnow,bttvb; ?4 h4 w4 F/ |7 G
焗 飯 時 不 能 太 高 溫 度 ， 否 則 椰 絲 易  。
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發表於 2008-8-25 01:22 PM
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