[中式食譜] 陳 皮 脆 辣 雞

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材 料        tvb now,tvbnow,bttvb- U1 {/ Z( C; t# m( ?6 _
雞 1/2 隻 、 薑 片 5 塊 、 1 條 （ 切 段 ） 、 九 製 陳 皮 1 茶 匙 （ 切 碎 ） 、   粉 2 湯 匙 、 紅 酒 糟 2 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 鹽 少 許 、 雞 湯 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 \2 i+ ]4 [8 ?" }3 d5 }
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- s8 |3 u. M) y9 uwww3.tvboxnow.com醃 料
# o' f( a  o4 K: t生 抽 1 1/2 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 少 許 、 紅 椒 粉 1 茶 匙
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做 法       
. ?1 n& g( O- r公仔箱論壇1. 雞 切 件 ， 以 醃 料 醃 15 分 鐘 ， 然 後 蘸 上   粉 ， 放 入 滾 油 炸 3 分 鐘 至 硬 身 。
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& t7 v. h5 \; M3 J9 [- k8 o2. 起 鑊 爆 香 薑 片 及 段 ， 下 雞 湯 、 糖 、 鹽 及 紅 酒 糟 煮 至 稠 身 。
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+ t9 \" u) P7 T, A公仔箱論壇3. 雞 件 回 鑊 炒 勻 ， 最 後 下 九 製 陳 皮 兜 勻 上 碟 。) D$ K1 @% Y/ P1 x. A$ D

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貼 士       
% ~; G9 b; Z# \# f" k- e7 S另 可 以 紹 酒 或 玫 瑰 露 酒 代 替 紅 酒 糟 。