[中式食譜] 香 煎 素 鴨

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  E" a( T6 `1 Q+ f  T1 t' Lwww3.tvboxnow.com材 料
, P3 M/ U. n1 D' ~4 V上 海 腐 皮 1 張 、 鮮 冬 菇 絲 / 冬 絲 各 100 克 、 甘 絲 50 克 、 上 湯 4 湯 匙 、 生 粉 水 2 湯 匙 、 蛋 黃 1 隻 （ 拂 勻 ） 7 O0 x5 H" \8 d" l4 z
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. j! q# G, @! K) \+ {, Z公仔箱論壇調 味 料9 D# \5 f6 ]( L9 T, ^3 H4 q
鹽 1/3 茶 匙 、 無 添 加 雞 粉 1/2 茶 匙 、 糖 / 生 抽 / 蠔 油 / 紹 酒 各 1 茶 匙 、 麻 油 少 許
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/ C# g6 N7 _9 w( q2 Z: n+ ?9 A公仔箱論壇做 法
, c7 q! s  r' X# }& V) Otvb now,tvbnow,bttvb1. 冬 菇 絲 及 冬 絲 水 後 瀝 。 腐 皮 用 淨 毛 巾 抹 淨 ， 以 濕 毛 巾 蓋 好 。 6 I5 \2 k% }. Q5 S  E9 |

- _% y! U/ T$ `1 D. p' |9 y! J+ K4 ktvb now,tvbnow,bttvb2. 起 鑊 加 少 許 油 ， 用 細 火 炒 甘 絲 至 軟 身 ， 放 入 冬 絲 、 冬 菇 絲 、 上 湯 、 紹 酒 、 鹽 、 雞 粉 、 糖 、 生 抽 及 蠔 油 拌 勻 ， 再 以 生 粉 水 埋 芡 至 身 ， 加 麻 油 後 兜 勻 成 餡 料 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 U( T  l/ U* I5 r! y% S& \
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3. 將 餡 料 放 上 腐 皮 包 成 長 條 形 ， 以 蛋 黃 封 口 。 燒 熱 平 底 鑊 加 油 ， 中 火 煎 腐 皮 卷 至 金 黃 色 ， 取 出 切 件 即 可 。
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  u0 Z6 m! l+ K6 ?1 y; m0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士2 x1 x' w8 e) Y: y
上 海 腐 皮 比 廣 東 的 顏 色 較 黃 ， 豆 味 較 濃 。