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7 U* T7 [/ Z4 j- T, p; e材 料公仔箱論壇0 h- c7 @; y G
鯪 魚 肉 ： 150 克 公仔箱論壇9 V9 @6 }9 ^* y }6 e6 F0 \6 d
6 r/ |3 t4 w+ N, q0 S0 l" Stvb now,tvbnow,bttvb鯪 魚 肉 調 味 料 ：
1 \ z6 ?& t5 ?2 y5 |2 N' ?; A0 i- c鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙
: U# K' R, l0 |( o生 粉 ： 1/2 茶 匙
+ E, h! V" V0 j6 M5 \) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克 tvb now,tvbnow,bttvb& v' u1 v2 h+ y4 z' r# n
E2 x' ]2 d d0 |0 `tvb now,tvbnow,bttvb豬 肉 調 味 料 ： tvb now,tvbnow,bttvb6 j0 Q/ Q1 ^3 c
生 抽 ： 1 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 K# w2 {& Q/ j& r' y5 o9 O
鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許
$ H8 b) B- o4 |! D公仔箱論壇生 粉 ： 1/2 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]( Y& g1 _# G$ H+ H% W+ U8 ^: H
麻 油 ： 1/2 茶 匙
- n" D1 h1 k o& T# ]3 {公仔箱論壇www3.tvboxnow.com+ O6 r. I4 P7 F3 u
蝦 米 ： 1/4 杯 ( B7 E) R$ K6 w+ n( F1 N B
冬 菇 ： 3 隻
& b3 j- O# _* m& utvb now,tvbnow,bttvb葱 ： 1 棵 ， 切 粒
4 b q& c! M7 K5 h* Owww3.tvboxnow.com豆 腐 卜 ： 12 個 www3.tvboxnow.com+ s% E; k/ f. t' E/ ?
生 粉 ： 2 湯 匙
2 X, ^# \) v& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ： 2 湯 匙 公仔箱論壇4 L6 `: N, c" d6 N9 H. U1 k+ f0 ~ B
冬 瓜 ： 750 克 公仔箱論壇! i' ~2 F& m* H9 [ V
薑 ： 3 片
8 i; `( k5 t7 C# m" H- `/ X& o1 ?tvb now,tvbnow,bttvb雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F4 ^1 m* c7 |
生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙 公仔箱論壇8 ?- R8 k+ K) L5 U
鹽 ： 適 量
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! T, P7 [, n3 ~3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)( E% `, {% N+ l/ o: J+ W6 k7 k
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準 備
# U+ P4 W1 B; y公仔箱論壇1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ Z& d$ B5 a8 S
2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。 公仔箱論壇1 J% u+ J; \/ O, f( b
3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。 公仔箱論壇9 D: j* b4 r3 S0 T/ D7 u
4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。
+ h/ j: |4 j$ D' N* y- |5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。
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3 s$ i6 d$ a9 n& f: ^2 O( \公仔箱論壇豆 腐 卜 瓤 餡 法tvb now,tvbnow,bttvb' R. n s! F4 u/ b2 G* b, Z7 |
1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。
) k8 d/ W& \: Z2 E4 |, I: \2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。
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. |7 t2 J4 m6 I; L1 G燜 法www3.tvboxnow.com. B4 b) |0 H9 d1 [3 h" z
1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。 www3.tvboxnow.com- c2 U" g, E N6 o
2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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