[西式食譜] 撒丁島媽媽奄列

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材料雞蛋 2隻、 Pancetta火腿 20克、羊奶芝士 Pecorino 20克、番荽/橄欖油/鹽各少許、蘆笋 4條tvb now,tvbnow,bttvb: m( a# f9 o. R; _' d
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4 L, h9 P  L' k公仔箱論壇做法www3.tvboxnow.com( v; J5 n1 }9 j; D9 o# R# z8 T
1.蛋打入碗拂勻成蛋漿；羊奶芝士磨成粉。
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2.火腿切粒後放入鑊，用中細火炒至金黃色。
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3.蘆笋切去根部1吋，刨去根部硬皮，口感會更好。燒熱一鍋水，下橄欖油及鹽，放入蘆笋烚熟盛起。
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, l! d6 J" r' H$ b4 ~! g6 ?www3.tvboxnow.com4.將火腿、羊奶芝士及蛋漿拌勻，起鑊下少許油，下蛋漿用中火煎蛋，煎好對摺翻成奄列，輕輕壓實邊位，讓蛋可貼實，然後上碟，撒上番荽，旁邊伴以蘆笋。 www3.tvboxnow.com. O" B) `5 F5 `$ B% r5 V" O

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* \1 D3 r3 N* f2 D6 Iwww3.tvboxnow.com羊奶芝士磨成粉，除了鹹味平均，會更易溶掉。