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薄切和牛肉 200克、硬豆腐 1至 2塊、大葱 3條、莧菜 6棵、雞蛋 2隻（拂勻）、白蘿蔔 1/2條、牛脂 1至 2塊調味料：木魚碎 1湯匙、熱水 1公升、糖 1湯匙、豉油 2湯匙、信州味噌 4至 6湯匙、白芝麻/紫菜絲各適量
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做法
+ y. S5 k( o8 r1 {- A1.硬豆腐切一開四，放入冰箱雪半小時取出。7 }% r$ u$ G1 p; x, ^8 A9 C
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2.大葱切段；白蘿蔔切段後，將邊位削圓，之後煮好就不會崩邊影響賣相。公仔箱論壇+ Z7 b5 z: n, ~
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3.燒熱鍋開大火，將牛脂放入鍋煎出油份，加大葱燒到微焦，再加白蘿蔔炒 1分鐘，加熱水及味噌煮10分鐘至白蘿蔔變軟。tvb now,tvbnow,bttvb5 C% X6 p- n1 e% @; H
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4.然後加硬豆腐、豉油、糖及莧菜，煮 3至 5分鐘。最後倒入雞蛋，熄火，放上和牛肉片，撒上木魚碎、紫菜絲及白芝麻即成。5 d W( l4 Z% {) S I* u
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貼士
0 y, ~4 }% d, }公仔箱論壇豆腐放雪櫃中雪成凍豆腐，豆味更濃，而且不易煮爛。www3.tvboxnow.com7 m. F( I/ L7 w4 t. L8 B, r8 V
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發表於 2009-9-8 01:29 PM
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