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材料
/ N; _7 ?, t- ]) u# \9 u公仔箱論壇雞蛋 3隻、油炸鬼 1/2條（切片）、蟹粉 185克、香醋/鹽各少許、雞湯 80毫升、葱花適量
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; L- w2 X2 Z3 I2 x* H* _) y4 S0 ltvb now,tvbnow,bttvb做法
# }+ G% }, v z( w" S5 g9 @1.雞蛋加少許鹽拂勻，再加雞湯拌勻。$ u8 P C! `9 U+ u9 B: R
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2.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻。
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3.將油炸鬼放入大碗中，面鋪蟹粉，倒入（1），再放上葱花。
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2 `$ \3 J( U8 g) s. ^( I8 L; u4.煲滾水，放入（3），隔水蒸 10分鐘即成。& _- m" e# S% W4 X5 R
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雞湯的份量不要多過蛋漿的一半，否則蒸出來的蛋會太稀，影響蟹粉的質感。
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發表於 2009-9-11 01:32 PM
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