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材料
) I3 t. [9 Z! J1 n- |( J% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜酥底材料：軟牛油 300克、砂糖 600克、雞蛋 125克、呍呢拿油少許、低筋麪粉 900克公仔箱論壇" ~' [7 n6 y3 N- o3 M
: z$ n u# M' k6 f公仔箱論壇檸檬餡料：蛋 450克、蛋黃 75克、砂糖 405克、檸檬汁 300克、忌廉 750克、粟粉 30克、檸檬皮茸 5克www3.tvboxnow.com( y/ ?. X9 b! v: C$ I
6 U' ?6 a. _' s8 j GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# P9 r R) v5 l' y2 x
做法5 o- L; x: x ~+ W. \$ r
1.先做甜酥底。將軟牛油與砂糖拌勻，再加呍呢拿油攪勻，慢慢加雞蛋搓勻，再加已篩過的低筋麪粉搓勻成麪糰，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。
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) B3 }! `( I( f- [* `0 a; Qtvb now,tvbnow,bttvb2.將麪糰搓軟後輾成 3毫米厚薄，用模吸出圓形餅皮，套在撻殼內，貼實撻殼，用叉在底部拮窿，然後放入已預熱至200℃焗爐焗 20分鐘焗至金黃色，然後攤凉。www3.tvboxnow.com/ n6 ~$ U' V h. C f3 g
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3.然後做餡料。將蛋、蛋黃及粟粉攪勻。
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* D3 B/ R* I9 h( q; k7 J4.將忌廉放入煲用中火煮至剛滾起，然後撞入（3），再加糖、檸檬汁及檸檬皮茸，倒回煲內煮成糊狀後熄火。
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5.將（ 4）注入撻內至七成滿，放入已預熱至 190℃焗爐焗15分鐘，取出攤凉，然後脫模即成。
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8 O' j1 i3 x$ A) [+ Y* _( [! [在放檸檬餡料前要把撻殼放入焗爐 2分鐘，會酥脆些。 ' G! g) l/ c9 s0 p j7 _
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發表於 2009-10-21 06:43 AM
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