[中式食譜] 魚蝦蟹

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海中蝦 4両、花蟹 1隻、淡水桂花魚肉 6片、冬瓜 1斤、西蘭花 8両、芹菜 2條（切段）、冬菇 6隻（切條）、火腿少許、鹽/薑/生粉水/上湯各適量tvb now,tvbnow,bttvb6 v& N) X7 w, @% e6 B. ^$ l

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做法
3 {* V: m. j+ {* [: t; |" A" s3 |8 [公仔箱論壇1.海中蝦去殼挑腸，再打成蝦膠。www3.tvboxnow.com1 v5 t* k0 d. v

  }' g0 z  ^- o$ [* M7 N$ swww3.tvboxnow.com2.將部份冬瓜切成薄片；部份切成方塊狀，再挖空中間成四方環狀。
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* D" z5 d6 T! B1 w* {! w公仔箱論壇3.蝦膠釀入冬瓜環。煲滾水，加薑、少許鹽及冬瓜環，烚熟後盛起放上碟，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘上碟。. @& C' a7 y9 c& c

0 _$ E) j8 o5 Q" k4.將魚片、芹菜、冬菇、火腿放在冬瓜片上，然後捲起，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘後上碟。西蘭花放入滾水灼熟後上碟。www3.tvboxnow.com: O8 }3 |( l6 H0 q8 M" i

2 b/ y. m+ o9 m( ]6 Ktvb now,tvbnow,bttvb5.蟹拆肉，將蟹肉放入滾油灼一灼撈起。起鑊加蟹肉、上湯及用生粉水埋成玻璃芡，淋上冬瓜粒及卷即成。