[食肆地點] 男人鱉壯陽　女人多膠原

女人有諸多法寶養顏補身，男人滋補首選當然是野味，據講山瑞更是強身補腎壯陽妙品，男人至寶；而山瑞裙邊更蘊含豐富骨膠原，抗皺養顏，女人同樣至愛！

裙邊肥厚多膠原蛋白www3.tvboxnow.com' M" F" l" L( _% q( x
山瑞全名為山瑞鱉（音：別），屬肉食性爬蟲綱、龜鱉目、鱉科，牙齒鋒利，那麼，山瑞即是水魚？是也不是。兩者雖屬同類但品種有別，山瑞體形較大，裙邊（甲背邊位的軟組織）更加有肥厚膠質，含豐富膠原蛋白，食療功效更高，具滋陰補腎、強身補血等功效，而膠原蛋白更是美膚之寶。桃李中菜廳最近就推出幾款男女皆宜的「冬日滋補菜」，用上野味作菜熬湯。當中一道紅燒山瑞煲，採用梧州野生山瑞，取裙邊、手、腳部份先炸至七八成熟，再以炸香了的原粒蒜子、葱段起鑊，加入冬笋、燒腩肉、冬菇等爆炒，注入柱侯醬、上湯等燜製。原本半透明的裙邊件燜後入味非常，夾起一件，心理感覺就是夾起一大片膠原，食落肚好似比敷mask更實際！www3.tvboxnow.com4 H Q/ n* b5 K& M' |8 a
公仔箱論壇) G$ }7 s* [0 L3 D

tvb now,tvbnow,bttvb' g: A& r- \1 E
■裙邊烹調前於強光下呈半透明狀，膠質強勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j" T$ P0 o6 h& ]/ K4 H) y$ J

■烹調後的裙邊，入口軟滑！: C' W9 K4 C! d
tvb now,tvbnow,bttvb5 X6 D* D' D. g" C4 S8 l
歐德宏師傅：www3.tvboxnow.com( R7 [- f( a" |! a0 }9 ~! {

& X$ q2 D4 G- w S
「山瑞裙邊含膠原最重，量小珍貴，炒製之後都好爽滑。甲背及手腳就多用作燉湯。」

紅燒山瑞煲$420/四位用tvb now,tvbnow,bttvb4 _; N: Q0 w, y! s5 t3 w

用料多，山瑞件都有十多件，配以當造冬笋、冬菇、燒腩肉、蒜子等燜成，裙邊入口嫩滑肥美，手腳肉厚有咬口。 tvb now,tvbnow,bttvb9 n7 q. r& U7 p4 F* o, f

松茸淮杞燉山瑞$420/四位用tvb now,tvbnow,bttvb" j/ R: g0 |" h# |3 x3 f

tvb now,tvbnow,bttvb s! C+ n. a* h) N/ l
甲背、裙、肉、胸、腳大兜亂，配以松茸、淮山、杞子等隔水燉足五六小時而成。甲背事先汆水去衣，令燉湯清澈濃郁。公仔箱論壇) @2 H% s( U. i+ Y: h u0 {1 J# X
tvb now,tvbnow,bttvb* v+ \+ W0 V" b" a* ^. p; C
其他補菜川貝陳皮老薑燉鱷魚　$380/四位用採用泰國鱷魚扒，配以 15-20年陳皮、老薑、金華火腿等隔水燉足四小時。具平喘化痰、止咳潤肺之效，最合冬天例有兩聲乾咳的我。
www3.tvboxnow.com6 L' ~1 [: w6 y4 V" U) f

' `# J* k) W# [1 o' u# a. x: f! E

4 |- i! e2 R" e6 x8 U$ I
■鱷魚

鐵板黑椒燒汁黃麖柳　$180/四位用採用法國或瑞士黃麖大髀肉，起骨切件醃過後煎香，再加入師傅調配的黑椒燒汁，汁香惹味卻又無搶去肉味。補氣又暖胃。
公仔箱論壇* ?+ d: y, R7 g$ E

tvb now,tvbnow,bttvb" c1 B: h6 X3 z# w% v
www3.tvboxnow.com: T* f+ m& g9 `

5 G& V; N4 c( W) A1 O
■黃麖
tvb now,tvbnow,bttvb5 D% S5 t8 _' t* p+ s6 Y

1 z0 z, p' @0 N0 q F8 k
桃李中菜廳 (尖東麼地道香港日航酒店)www3.tvboxnow.com- l+ g. v! `' z! B3 R9 ~9 G

$68重料雪蛤燉雞
秋冬天氣乾燥，人dry，男女老幼都需要潤一潤，最方便簡單莫過於飲啖滋補湯，帝玉庭新推出多款秋冬滋補頭啖湯，每日輪流推出兩款。原個椰青燉雪蛤竹絲雞乃餐廳最新湯水，原個椰青奉客，以甘肅林蛙取出雪蛤，加上四分一隻竹絲雞，一位用胃口小一點單一個燉湯都已好夠飽，最筍是每個湯內都有差不多一両雪蛤，用羮盛起，滿滿一匙羮，用料足兼酒店級數，定價$68，抵！www3.tvboxnow.com y9 G! M) R( {# n( w
5 v- c1 K+ A6 l
原個椰青燉雪蛤竹絲雞　$68/位雞、雪蛤之外，還加入靚級數金華火腿浙江冬腿，令燉湯更甜、味道更豐富。

: q- X& t8 a2 |+ a& K; O, \

& D' N* _2 M$ \$ z/ {5 X/ ^

花膠菜膽清燉三寶$68/位: u z0 N4 D1 c- b( U

tvb now,tvbnow,bttvb; j, e" w/ i" e
花膠、竹笙、菜膽合稱三寶。花膠以巴西扎膠先蒸再燉，膠身才不會燉至爛茸，還夾得起來，花膠足八錢，即差不多成両花膠一位。

無花果燉山斑魚　$168/四位用
tvb now,tvbnow,bttvb } f7 `7 u$ x# j2 {

tvb now,tvbnow,bttvb2 i8 N. W r2 U( @
淡水山斑魚，原條約六両重，煎香去腥後加入無花果、新鮮雞腳等以清水燉足三小時，清甜潤喉。 # j$ G7 N, G2 j; ~% k& J O/ ~5 X6 j

' N9 V0 F% k9 u. W6 E8 m0 H; p$ A. p) |
帝玉庭 (沙田白鶴汀街帝都酒店)tvb now,tvbnow,bttvb! S" j2 [) z: v: A

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 男人鱉壯陽 女人多膠原

[食肆地點] 男人鱉壯陽　女人多膠原