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[西式食譜] 脆炸雅枝竹

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" c- ]' q( A! o. e: C& twww3.tvboxnow.com材料小雅枝竹 2個、檸檬 1/2個、麪粉 4湯匙、鹽/胡椒粉各少許公仔箱論壇* k. I0 i" c5 l7 N. K
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做法
! }) \7 ~4 o4 E! r- S0 y1.將雅枝竹去莖去頭,撕去外層較老的葉片,再剪去葉尖。
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2.開大火煮滾水,落鹽及榨入檸檬汁,轉慢火放入雅枝竹烚 2分鐘至軟身,盛起瀝乾攤凉後,將葉片逐塊剪下。
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3.將麪粉倒入碟中,撒上鹽及胡椒粉,放入雅枝竹蘸上薄粉,開大火將油加熱至 180℃,放入雅枝竹片炸 1分鐘至金黃脆身,盛起放上廚紙吸油,上碟後灑上鹽即成。
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