此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。www3.tvboxnow.com( T7 P' P, P7 r6 U* }
9 u2 j' V! x, M/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$88tvb now,tvbnow,bttvb2 u; a( S' Y+ [8 Y3 }. r
% y7 P. l% M# H3 f' k( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。
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( b: o8 r4 @6 I5 }. ?www3.tvboxnow.com鰹魚湯湯底原價$88特價$68
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用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。tvb now,tvbnow,bttvb. ?. a5 r6 k: R0 u. w
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日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$78
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- x% q' t+ Y5 y N+ ?7 @0 ~; g# [tvb now,tvbnow,bttvb取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。
& F/ ` K8 h5 `9 U" A o' d% Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ B" v0 J4 b( L, B8 e+ ^
天婦羅照烚
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% B) w4 z- R C2 u# d& E公仔箱論壇■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。
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4 q) D, v8 C* v曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。
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2 ?6 ^8 Y* _* g5 h; A$ Fwww3.tvboxnow.com 公仔箱論壇. a$ n* Q+ e' `7 o7 e
曾志偉
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M7 v; c) Q$ X" T
Rickywww3.tvboxnow.com' B: t6 b: v5 C8 y3 Y
% z; O7 l$ r* ~* F( H; ^一滾唔使等
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- i0 ? a. F, o" Ktvb now,tvbnow,bttvb有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。tvb now,tvbnow,bttvb/ L( b' F6 v ^- X! u
* g4 @: ^1 t; t' t+ w' Y8 f1 Nwww3.tvboxnow.com鴕鳥扣$58
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鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」
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) F& g6 r+ L& h公仔箱論壇豬肚尖$68公仔箱論壇' T6 x& V# J X% O. [
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超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」公仔箱論壇8 q0 m3 _+ m) Y# b' F" M, `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S2 N$ b5 i2 B8 ^- J
魷魚一夜干$60
% F; F) B) K# b c( V; |5 ptvb now,tvbnow,bttvb www3.tvboxnow.com! _' y& m* L% i0 V+ ]3 b
日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」
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黑牛栢葉$48
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% _) j% z/ E( f& l2 W8 D) m鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V9 u( S: R9 q7 I* A; @+ T- T
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鹿舌$78
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) m+ G, F! b: t7 G! Q- z' ]' L6 l9 G1 Ewww3.tvboxnow.com極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y% U5 P0 c. ^7 @
7 C3 }% w' E n% r六白黑豚黑芝麻菜餃$68www3.tvboxnow.com0 S( E- | H0 }+ {0 z
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六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」
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0 E) a6 w) p ]0 x6 a公仔箱論壇日本菜彩雞$60
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日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。
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. T2 w: r. g9 J% Bwww3.tvboxnow.com日本福島大蜆$88www3.tvboxnow.com$ m- X( e/ q" [: P3 G
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福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。公仔箱論壇: t0 z0 T9 e' I5 w" M3 F0 M
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日本粟米$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O" C$ T( @, g
5 P* q- E$ B8 b& Z3 j/ q公仔箱論壇名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。 公仔箱論壇# u/ i1 ]1 I) r I# l) E; _) B% U
tvb now,tvbnow,bttvb( R( A9 s" [4 ~9 G0 x$ N) g
熊本蛋每隻$6公仔箱論壇4 E" K9 ` q0 x t! O4 h
' b& e: J7 o; Z; d9 Itvb now,tvbnow,bttvb日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。
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炸日本南瓜天婦羅$38
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3 v+ i1 O7 i6 X! U% _" ?# x2 t: w6 v公仔箱論壇估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！公仔箱論壇+ d s0 S/ H$ `. B. I& q
: M f5 C5 I& k# t. S天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。 E& N7 j3 Y+ E. D/ P$ C
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( o" N! y. N1 t# O/ M$ q4 B板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)
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發表於 2010-5-4 06:46 AM
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