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豆瓣酱炒啦啦

  
材料：
啦啦
豆瓣酱 （适量）
青葱段
蒜米
姜丝
指天椒 （切碎）
盐，糖 （各少许）

做法：
1。 啦啦买回来后， 泡水， 让它们吐沙， 洗净备用。
2。 热油锅， 爆香蒜米， 姜丝和指天椒。
3。 放入适量的豆瓣酱， 煸炒片刻后， 撒入盐和糖。 加入少许水。
4。 放入啦啦， 兜炒至水分略略收干， 加入青葱段。
5。 大功告成。

后记： 吃永远比做来得快。

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辣味金枪鱼三明治




材料：
罐头辣味金枪鱼
沙拉菜
起司
全麦面包
洋葱 （随意）
美乃滋 （随意， 适量）

做法：
1。 开罐头， 把金枪鱼取出， 沥干油分。
2。 若喜欢加入洋葱， 则把洋葱切碎， 与美乃滋一起混入金枪鱼碎中。
3。 取一片面包， 放上起司片， 沙拉菜， 再把金枪鱼涂上。

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腊肠炒大蒜
材料：
腊肠
大蒜， 斜刀切段
盐 （适量）

做法：
1。 腊肠浸泡片刻后， 把蜡纸去处掉， 切薄片。
2。 大蒜洗干净后， 以斜切的方法切段。
3。 热锅。 放入些许油， 把腊肠煎香。
4。 加入大蒜， 兜炒一会儿。
5。 撒入少许的水分，加盖焖煮数秒。
6。 大蒜熟透便大功告成。

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咸鱼花腩
材料：
梅香咸鱼， 切粒
辣椒干 （5条， 切成3cm长段）
姜片
洋葱 （1粒， 切角）
花肉 （切薄片）
青葱 （3棵， 切3cm长）

调味料：
半大匙 生抽
1小匙 糖
1小匙 蚝油
1小匙 黑酱油
1大匙 绍兴酒
100ml 水

做法：
1。 烧热1 大匙油， 以小火爆香咸鱼和辣椒干
2。 加入姜片， 洋葱和花肉拌炒均匀， 加入调味料焖3分钟至肉软。
3。 加入青葱段， 并加入1大匙绍兴酒， 盖上， 再焖煮1-2分钟便大功告成。

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豆瓣酱冬菇肉碎


材料：
肉碎
冬菇 （泡软， 切丁）
蒜米 （适量）
青葱 （切细段）
豆瓣酱
盐， 糖 （各适量）

做法：
1。热油锅， 爆香蒜米。加入肉碎和冬菇丁拌炒。
2。加入适量的豆瓣酱， 爆炒片刻后， 加入盐和糖。
3。最后， 撒入青葱即大功告成。

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药材蒸鸡块


材料：
鸡肉， 切大块 （我选鸡腿上方的肉）
当归 （2-3 片， 捏碎）
红枣 （大约5粒左右， 切小块）
杞子 （适量）
盐 （适量）

做法：
1。 把所有的材料都混在一起， 放入冰橱里腌一下。
2。 大约半小时后取出， 放在室温继续腌。
3。 蒸前把当归片排在鸡肉块上。 （不知道为什么， 妈妈就是这样讲的）
4。 把水烧开， 放上蒸架， 把鸡肉块蒸熟后即大功告成。

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萝卜汤



材料：
萝卜 （一根， 削皮后滚刀切）
猪大骨 （汆水后， 沥干备用）
红枣
吊片
水

做法：
把所有材料放进锅里煲到萝卜变软便可以了。

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干炒河粉，



干炒河粉
。。。。。。
1）肉用老抽，酱青，胡椒粉，糖和太白粉腌一腌。
2）干炒河粉，捞起备用。  
3）干爆1）片刻后，捞起备用。
4）下油，入豆芽炒一炒，再下，河粉，酱青，酱油，盐，糖和麻油，肉片。撒上青葱。


干捞mee，



干捞mee
。。。。。。
1）将干面烫软，备用。
2）爆江鱼子，蒜米，小辣椒，fish nuggget,下水，老抽，酱青，盐和胡椒粉和小白菜。
3）将2）淋在面食上，即可！


Loh's mee


loh's mee
。。。。。。
1）将干面烫软，备用。
2）在盘里调味。下酱青，酱油，醋，糖，麻油。
3）最后，将2）淋在面上面，即可！

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咸鱼肉碎豆腐


材料：
蒜茸
梅香咸鱼
肉碎
白豆腐 （切小块）
蚝油
盐
青葱花
粟粉加水 （勾芡）

做法：
1。 煎香咸鱼， 捣碎备用。
2。 热锅， 爆香蒜茸。 加入咸鱼和肉碎兜炒均匀。
3。 下了蚝油拌匀后， 放入豆腐， 小心拌炒。
4。 注入清水， 继续焖。 稍微收干后， 加盐调味。
5。 稍微勾芡后， 撒上葱花， 即告完成。

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水饺汤



材料：
江鱼仔汤
菜心

水饺： （馅料） 肉碎， 冬菇丁， 青葱花， 粟粉， 蚝油， 盐 （拌匀待用） + 水饺皮

做法：
1。 取适量馅料以水饺皮包起。
2。 把汤煮滚， 调味后把水饺放下汤里煮熟。
3。 水饺浮在汤面后， 把菜心放下去， 烫熟就行了！

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姜葱鱼片



材料：
50克 姜片
300克 鱼片
3棵 青葱， 切成3cm长

腌料：
1粒 蛋白
半小匙 盐
1小匙 糖
1大匙 生抽
少许 胡椒粉和麻油
1小匙 粟粉

调味料：
1大匙 蚝油
1小匙 生抽
半小匙 麻油
1小匙 绍兴酒
少许 胡椒粉和鸡晶粉

2大匙 粟粉水， 勾芡用

做法：
1。 鱼片加入腌料拌匀， 腌30分钟， 泡一泡油约1分钟， 捞起沥干油分。
2。 留1大匙油爆香姜片， 加入鱼片， 青葱段和调味料大火炒匀， 勾芡便可上碟享用。

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可乐鸡腿


材料：
鸡腿 2 只
可乐 大半罐
姜 5片
葱 1棵 （切段）
蒜头 4瓣 （去皮拍扁）

调味料：（调匀备用）
生抽 1.5大匙
蚝油 1.5大匙
绍兴酒 1大匙
胡椒粉 适量
黑酱油 半茶匙

做法：
1。 热一汤匙油， 把姜，葱， 蒜爆香， 下鸡肉， 煎香两面。
2。 把所有的调味料和可乐加进去煮滚， 转小火， 盖上锅盖焖煮。
3。 汁收干后 （大约20分钟）， 即大功告成！

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南乳花肉焖马铃薯

材料：
马铃薯 （1颗， 削皮， 切片）
花肉 （切片）
蒜片

调味料：
南乳， 糖

做法：
1。 热锅把马铃薯片炸成金黄色， 捞起， 沥干备用。
2。 热油， 爆香蒜片， 下花肉片， 兜炒片刻。
3。 下南乳与糖， 压扁， 与花肉片继续炒均匀， 放入马铃薯片。
4。 炒匀后， 注入适量的水分， 加盖焖至水分收干， 即可。

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由得佢地，無貼錯
chowold2 發表於 2012-4-10 12:16 PM

哈哈。。周哥哥想开餐馆啊？？

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炒鸡肉萝卜丝



1）先干爆鸡肉（腌）
2）爆葱蒜，下萝卜丝炒
3）再将鸡肉入锅，加一点水，焖一焖4）上碟前，撒些青葱，香菜，ok

*调味料：酱青，酱油，蚝油，糖，蜀粉，麻油，胡椒粉（任意）


心花朵朵



1)在蛋里加入盐,胡椒粉,打散,备用.
2)爆香葱头,姜丝后,入木耳丝,油炸腐竹和1)炒一炒,   倒入酱青,蚝油,盐,胡椒粉,麻油,水.
3)再下冬粉与蕃茄片焖一焖,就ok了.