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[中式食譜] 香煎韭菜餅

【材 料】
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1.大黃皮 12張2 M  ?! q7 }6 ?  M/ d* N
2.韭菜 180公克
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 蝦仁 30公克
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 後腿肉丁 120公克
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 肥肉丁 120公克4 @. Z) w& B" @4 l6 t  ~7 z
 冬菇丁 30公克公仔箱論壇, _) B! H; [" U9 i( I6 X5 z
【調味料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }3 N5 T9 Q7 A9 T
1小匙1 G: J+ }4 C: X7 j
太白粉 1又1/2小匙* O+ g) \+ X8 `
1又1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G% [6 |( b3 s3 d' `
鮮雞粉 1小匙
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胡椒粉 1小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J" ?! R/ I; G
麻油 1又1/2大匙公仔箱論壇2 q$ C5 i$ f8 Y# c5 n: V% c0 ?
豬油 3大匙公仔箱論壇# p* d" _& C$ h1 w  k  z
【做 法】
(1)將材料(2)的韭菜洗淨,切粗末後炒熟。將蝦仁洗淨去除腸泥後,加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉,用手拌打至有黏性後,再加入韭菜末及其他的調味料一起攪拌均勻,把做好的餡料放到冷凍庫中,冰凍20分鐘,幫助餡料凝結。
(2)將大黃皮鋪平,中間放入40公克餡料,包成圓形後,再輕輕壓扁,放入蒸籠中用大火蒸5分鐘,再用熱油將兩面煎成金黃色即可。
【備 註】
份量:12個
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