這 個 菜 須 以 熬 哈 密 瓜 清 雞 湯 的 湯 汁 來 煮 ， 故 先 要 煲 湯 ， 讓 湯 的 熱 力 把 蛋 煮 熟 ， 中 途 不 能 攪 拌 ， 做 出 來 的 蛋 才 會 入 口 滑 溜 。1 l1 F, ~( I/ |5 }1 O; G6 w/ V$ i
材 料
1 ~& c6 m3 \3 F+ ^3 [7 R; o8 d" @洋 蔥 1/2 個 、 叉 燒 200 克 、 雞 蛋 2 隻
! P! ]& a* h" y' U* Stvb now,tvbnow,bttvb調 味 料 ： 未 放 哈 密 瓜 的 清 雞 湯 100 毫 升 、 醬 油 1 1/2 湯 匙 、 味 醂 2 湯 匙
- ~* Q R7 u, @3 h% s$ M" Wtvb now,tvbnow,bttvb做 法# v* O+ b* r6 {; K6 q* S5 j
/ Z5 C( K, N. F n2 h5 U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% E, {0 t" }; {# q- ~* k, Y
+ b$ N3 Q5 j Z7 K, j1. 洋 蔥 切 絲 、 叉 燒 切 條 。 將 調 味 料 連 洋 一 起 下 鍋 ， 以 中 小 火 煮 至 洋 軟 身 。
$ f {: b1 g: P' u' Rtvb now,tvbnow,bttvb2. 收 汁 至 半 乾 後 ， 加 叉 燒
# J7 w E& v) b$ Q. T* X! @3. 蛋 拂 勻 ， 以 打 圈 方 式 加 入 鍋 ， 以 中 火 煮 至 蛋 半 熟 成 滑 蛋 狀 即 成 。
1 x; N, }1 d: k( \% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士
2 k6 \2 x* H" w: e8 b+ g: a3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。落 蛋 之 後 不 能 攪 拌 ， 等 蛋 液 慢 慢 凝 固 ， 見 蛋 汁 收 乾 ， 就 可 以 鏟 起 上 碟 。 |
發表於 2007-12-6 10:27 AM
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