[美食介紹] 甜品食譜｜Son姐煮場 麵包布甸

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老老實實，如果不是早前有一晚，無意中把我做的麵包布甸相post上Facebook，留言迴響非常之踴躍，個個舉手話想學，我真的沒有想過把這個簡單到不能再簡單的甜品，拍片教大家整的。www3.tvboxnow.com! }+ b) x2 z5 S) K% f" y3 V2 ]
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不過這個甜品雖然非常容易做，所有材料大部份人家中必備，最關鍵的，是最好用隔了幾夜不過沒有發霉的麵包。用新鮮麵包整不是不可以，只是做出來的效果太濕太腍，那口感和用隔夜麵包吸收了滿滿的鮮奶忌廉蛋漿做出來的，差太遠了！www3.tvboxnow.com) G- |% l. W# [( S8 t) g

: h1 A) R! _( @7 N( V- _今次為大家示範了兩個版本，一個是用白麵包，另外一個試用牛角包。牛角包這個版本講起來犀利了，只有一次我去四季酒店Blue Bar食午餐的時候食過一次，發現新大陸，偷師學返來的。舉一反三，我試過用椰絲包以椰奶代替忌廉鮮奶，以椰糖代替蔗糖，做出來的效果非常滿意，香噴噴又軟滑，真正色香味俱全！亦試過用提子包，以黑糖代替蔗糖，效果一樣非常好。所以話整嘢食也好做人也好，其實不必事事樣樣墨守成規，加一點新意多一點創意，不斷嘗試不斷改良，幾好玩！
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因為今次示範的是最基本的家庭簡易版，進階版的話其實可以多做一個雲呢拿sauce，但是我很喜歡用雲呢拿雪糕代替，最愛的牌子是Mövenpick，直至目前為止不論任何價位，還未找到比這個更好的，如果大家有雲呢拿雪糕的好推薦，一定要話我知！除了雲呢拿雪糕，rum and raisin和麵包布甸非常匹配，大家不妨試吓。或者直接將甜酒例如Baileys，Cointreau，可以按口味喜好隨意加入蛋漿浸麵包一齊焗，，好味到暈！不過提提大家加了甜酒的話記得要減少糖分，否則甜到甩牙不要怪我。
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麵包布甸還有一個特色，就是可以預早提前做，放入雪櫃等麵包完全吸收蛋漿，有師傅講過最好可以浸隔夜，幾時想食直接放入焗爐，請客做party food都非常適合。這個麵包布甸無論我做幾大盤，我的朋友們已經吃得幾飽也好，都可以幫我清盤。
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! w6 D. Z8 Z& x0 {) m  [7 x6 q學識整這個簡單到不能再簡單、不過食到個個欲罷不能的甜品，今後就不會再有舊麵包被浪費，事不宜遲，快啲跟我整番盤，一家人一齊食個熱辣辣又凍冰冰的冰火二重奏甜品，一樂也！
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材料：- \7 K  R: n% a' H. O5 y( t; d* ^
隔夜方包6片/牛角包4個/ s6 ?9 P3 }. v7 t8 u, C
牛油100克) A; z6 Z; L( M; K
鮮奶 2杯/忌廉 2杯www3.tvboxnow.com! h) m! r! y/ [7 ]8 I3 V3 p
雞蛋 5隻
9 ^, G8 T" A1 ]" \" r糖半杯
+ g" x" g: Z8 W3 V) V4 O可入焗爐朱古力粒半杯公仔箱論壇7 J. v5 s4 R  u. L; \
註：牛奶可以用忌廉代替，亦可以一半忌廉一半鮮奶  e% S) q! m9 f, H/ q& a
做法：（可選擇用麵包或牛角包做布甸）$ l# o( A  @/ k2 _( z. `
1.隔夜乾麵包去皮切塊
' b, C3 z  g( F7 m- ctvb now,tvbnow,bttvb2.牛油加熱，淋進麵包塊中備用
% ~5 v# W3 m6 B0 H! v. g% gtvb now,tvbnow,bttvb3.牛角包切細備用公仔箱論壇5 M3 S* P6 g7 ^. D8 l: x
4.雞蛋加糖攪拌至糖完全溶解，然後加入鮮奶
: f4 \# M# f  I$ w/ @9 y5.亦可加熱一半牛奶煮溶糖放涼，加入另一半牛奶及雞蛋拂勻www3.tvboxnow.com: \  q* v$ v7 s' }
6.加入麵包或牛角包浸1小時
* w; B  N1 F* ^/ A5 L7.預熱焗爐180℃，焗半小時左右
$ L4 _5 w6 u5 v3 ]) Y! X公仔箱論壇8.可隨意加入朱古力粒粒或者提子乾tvb now,tvbnow,bttvb; T  d) M7 c+ I
示範：Son姐
5 V) Y5 H- M% l) J$ t- B# qwww3.tvboxnow.com攝影：陳秉謙、葉天榮、魯雋華tvb now,tvbnow,bttvb! ~' |' s6 ~1 @7 p# {

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