【華人健康網圖文提供／帕斯頓出版】全年生產的冬瓜以4～10月為盛產期，雖然盛產於夏季，但因常溫下也可保存得很好，冬季也可以吃到，所以稱為冬瓜。冬瓜低熱量、多水分，幾乎不含脂肪，還含有碳水化合物、維生素B群和C等，同時含有不少礦物質。能除去體內多餘的水分及脂肪，很適合糖尿病患者食用，但冬瓜的加工品，例如冬瓜糖，含有大量的鹽或糖，則不宜多食。冬瓜性屬寒涼，胃腸寒滯的人，建議加一些生薑，可中和寒性。 冬瓜不僅是夏季最消暑退火的好食材，所含的維生素C水煮後只減少約二成，且含有可以防止脂肪堆積的丙醇二酸，和可促進人體新陳代謝的葫蘆巴鹼，是減肥中最適合的新鮮蔬果。 _3 q& x2 f/ k8 E/ R4 o- D8 W1 C
挑選原則
2 o6 Z, i/ _1 w# H% G冬瓜的體型大，除了小型的新品種之外，大多以切片的方式販售，挑選時要注意瓜皮表面應有一層白粉，且掐起來很硬，肉質則以顏色潔白，看起來有彈性且緊密者為佳。
1 @2 x9 [3 w1 K+ J) N% z& W: C公仔箱論壇適合的烹調法1 [+ c* |+ S! h' U* o4 O) w1 g. V
● 切塊的冬瓜適合長時間烹煮的料理，例如燒煮、燉湯等等，即使是久煮也可以維持漂亮的形狀。
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● 切片的冬瓜適合短時間的燒或燴煮，可以表現出冬瓜特有的透明感。
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3 f, |. x, G/ O) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 切成細條的冬瓜可以搭配其他細長材料一起製作羹湯，容易熟透入味，可以省掉不少熬煮的時間。
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保存方式 tvb now,tvbnow,bttvb V# a5 y* a4 `7 b
完整的冬瓜可以直接放在陰涼通風處保存數週以上。切開的冬瓜則必須以保鮮膜或塑膠袋密封包好，放入冰箱冷藏保存。 1 p# ?- m& P5 h9 {4 u0 z0 _7 j
冬瓜有哪些品種？
$ }( ]/ A3 I, `% ^" h# ^* |公仔箱論壇冬瓜有大型和小型兩類，大型的冬瓜常見的有三種，外皮呈淡綠色、整顆瓜重約20～25公斤、成熟時表面白粉明顯的是白殼冬瓜；外皮鮮綠、果重約10～12公斤、成熟時表面白粉較少的青殼冬瓜和體型沒那麼胖圓，但可長至35公斤以上的細長冬瓜。小型冬瓜為新育出的品種，重量約在1～5公斤之間，以小青、吉樂和綠虎較為常見。
3 I( \# s9 q# W4 ^4 [ i公仔箱論壇吃冬瓜可以美白？
) a4 d( y" N, I: Z: J) e- ?: o4 |冬瓜含有許多能幫助細胞活化的物質，因此能促進皮膚的新陳代謝，再加上具有可以抑制黑色素生成的物質和維生素C，因此在美白的作用上，要比其他天然食物來的更佳。
; k1 ~* Q1 b& Twww3.tvboxnow.com冬瓜籽可以吃嗎？ tvb now,tvbnow,bttvb5 s* g1 s4 w+ ]* s$ R4 U, V% I
冬瓜籽含有對皮膚保養很好的油酸、脂肪酸等成分，對於去斑、美白、去除暗沉都有很好的幫助。冬瓜籽顆粒硬並不好食用，但是可以用來煮成湯汁飲用。也可將冬瓜籽曬乾磨成粉狀，用來洗澡、洗臉或是製成面膜使用。
1 }( D% y' O4 x5 Kwww3.tvboxnow.com冬瓜茶怎麼煮？
4 j3 a0 U; P" l( P# ^8 h' P$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將冬瓜洗淨，連皮帶籽切成小塊，加入適量水和砂糖，以中火煮開後改小火熬煮至湯汁略濃且顏色略呈褐色即可。砂糖的份量可以隨喜好增減，如果要以冬瓜茶排水消腫達到瘦身作用的話，砂糖最好盡可能少放些，或是以老薑取代，瘦身效果會更佳。 www3.tvboxnow.com4 L. y5 u' m( w) L* S' m, g) a
冬瓜可以讓湯頭變鮮美？
9 r4 J. Q: @6 d! K) P/ c5 r; F( E( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜是具有天然甘味的食物，熬煮後能使湯汁喝起來有鮮美的滋味。利用冬瓜皮也可以增加湯頭的好味道，食用前將瓜皮撈掉即可。
G+ |0 I/ B0 ^( v9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【桂花蜂蜜冬瓜盅】
% m3 q( U+ o$ h$ |; F* Z3 Ywww3.tvboxnow.com● 材料：冬瓜160公克、水250公克。公仔箱論壇# h9 {$ B) Q1 [" q
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● 調味料：桂花醬60公克、蜂蜜60公克、鹽適量。 tvb now,tvbnow,bttvb. R3 ^ [9 W2 k2 P2 D0 l. N
) X/ a( E2 o v) E8 u1 ?: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 作法：
7 F7 }) a- }( m* K6 Dtvb now,tvbnow,bttvb1. 冬瓜去皮，洗淨後切成大方塊。www3.tvboxnow.com3 U6 K0 p' F. R2 V! `" T/ k2 l
: q, O k9 M" E0 h2 mwww3.tvboxnow.com2. 將水倒入鍋中，加入桂花醬和鹽調勻後以中火煮開。 www3.tvboxnow.com, A+ g/ I7 A7 l4 U) [
- Z6 P7 \; }* f; A" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將冬瓜塊放入作法2中續煮至滾開後，轉小火再煮約12分鐘。
( [; ]4 A: h: W* T9 O- X2 pwww3.tvboxnow.com
# E' W ~4 `8 Y$ z1 z4. 熄火後加入蜂蜜拌勻即可。
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, S& O% C$ E0 W5 n& ?6 d6 ~/ I公仔箱論壇● TIPS： 冬瓜可以繼續浸泡在醬汁中，待食用的時候再撈出，會更入味，冷食、熱食皆宜。 剩餘的醬湯汁可以繼續燒煮至更為濃稠後作為淋醬。
, o. J/ U5 d+ I7 G+ K- h9 Q$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲料理冬瓜時稍微清洗一下，挖掉中央的籽再去皮即可，瓜肉切開的地方有時會出現褐色的氧化斑點，但只要沒有變軟，仍可安心食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I; l. A4 C, P- @( X! L6 b
▲宴客料理有時可以看見取挖空的冬瓜做為湯盅使用，如此製作出來的湯頭特別鮮美。
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+ l2 O N5 h2 a8 V0 B本文出自帕斯頓出版《跟著節氣吃蔬果》
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0 E* n& j# S4 ]3 |3 C# Z, W. N. }! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜是減肥妙品！低脂低鈉助消腫tvb now,tvbnow,bttvb3 m$ T2 H% M: ?) W) _$ B: ?
先吃菜再喝湯 吃對順序瘦身容易！ |
發表於 2015-3-6 08:26 AM
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