[中式食譜] 豉油皇炒麵

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講到廣東菜$ w# e! N8 A9 n6 _' L2 K4 u' k4 f
小炒當然出名
* W, `. r+ D4 X4 r+ M公仔箱論壇當中不少炒粉炒麵也很著名
- O9 l7 t; {, l/ w1 g$ t' ~由以豉油皇炒麵是我至愛
& t7 U; k) k# `公仔箱論壇外邊好難吃到好味的炒麵
/ v$ M( `% f! m0 `. [www3.tvboxnow.com不是太油
! T, U! O: K! f3 [  T+ z6 N6 Ltvb now,tvbnow,bttvb太咸或太淋# {. G. o. r! U: _; p4 k: A: V
到現時為止公仔箱論壇/ r0 @# ]2 U8 P" k7 G* i- [* I8 F! `
我吃到最好味的豉油皇炒麵' d% K4 t" Z/ S! q8 I* @5 J, V
是九龍城廣場中的馥苑0 B+ j  e  J- Z1 Q: R- Z4 V. B
夠鑊氣之餘又不太油
( `; I7 s$ Z% `4 t% f9 \4 b但一小碟也要$4Xwww3.tvboxnow.com  U, g1 T& D% ]" ]$ r1 I
實在太貴公仔箱論壇: N4 w1 B) S3 \' a! l
自己其實也很好味公仔箱論壇1 q1 a* B& |7 l: @% c/ E
現時有很多甜豉油
+ y% E% g# c, V3 zwww3.tvboxnow.com連調味也容易很多
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•                               食材                             
  • 炒麵餅2個
  • 芽菜100克
  • 韮菜100克
  • [調味料]( q5 w. n. ?: ?, p
    
  • 生抽2茶匙
  • 老抽1湯匙
  • 黃糖2茶匙
  • 鹽1/2茶匙
                            作法                          
  •                                                               1                                1.芽菜洗淨，韮菜洗淨切段。2.燒一鍋水，水滾下炒麵餅，用筷子撥鬆，撈起過冷河，瀝乾水份。
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  •                                                               2                                3.起油鑊，下芽菜及韮菜炒熟，先盛起備用。www3.tvboxnow.com* o5 \, \' R) ?! v
                                 
    ! c+ z! k; i, ]/ e7 k" i公仔箱論壇                                                                                                                                                        公仔箱論壇2 G" I) F+ ?& Y2 Z' Z8 r
    
  •                                                               3                                4.再起油鑊，下油2湯匙，加入麵條及調味兜炒。5.至麵條九成熟，加入芽菜及韮菜兜勻即成。
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  •                                                               4                                [小貼士]-用嚟炒麵的幼麵餅是比較深色的，不要買淺色的一種。-不同牌子醬油，咸度不同，以免過咸。-也可選用甜豉油代替生抽及老抽。. h" N' r% g- R8 B9 h& B* z
                                 
    # F& a, e9 \$ ]6 o8 Z                                                                                                                                                        公仔箱論壇- i) M& k% c" V6 u
    
  
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