[中式食譜] 五夫醉鸡

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原料：6 ^  Q. {* B( i/ j* {3 Q
　嫩肥鸡一只（重约750克），精盐10克。 黄酒500克、姜片5克、葱段8克。 ' r. U. T% `) Q. }/ |& q8 Z
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做法：0 a* G1 h5 C! U+ t! V; N; d
　将鸡宰杀，去内脏洗净。取炒锅置火上，烧沸水入鸡氽过，然后取净水烧沸，放入鸡，加葱段、姜片煮至熟，取出鸡，在鸡身内外抹上一层盐，然后斩成块，码入小缸中，倒上黄酒，需淹没鸡块，密封腌2天即成。  
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色泽微黄，肉质鲜嫩，醇香四溢。