[中式食譜] 虱目魚粥

puma8811

【材　料】 公仔箱論壇  T* w9 _/ P% L/ m& @  G* l
虱目魚  半尾 # R* g% v- n% R
蔥  半支
8 }: L9 b4 B- ~) @( t$ }* Ntvb now,tvbnow,bttvb薑  半兩 tvb now,tvbnow,bttvb  h% h+ L# Z* w* e' |+ T
魚骨高湯  3碗
) c2 [* k; Z2 x- f5 b公仔箱論壇白粥  1碗 5 L/ }9 }9 v- x# N4 X0 N$ P
【調味料】
* t8 Q/ O4 z6 Kwww3.tvboxnow.com鹽  1茶匙
: M2 m1 L4 N; |7 G* S0 S( l公仔箱論壇胡椒粉  1/4小匙
8 m! _) n1 I/ d* k7 d米酒  1茶匙
/ I; n5 H; ]5 k2 j7 O【做　法】
$ b: c* e! Y# y) Utvb now,tvbnow,bttvb1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。 1 x: i: ?* u) e% e! v/ L: s' V
2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。
9 z3 M7 v+ F( f; ]3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。
8 Q/ t( s& g. P0 a& y0 k- ~" I* n公仔箱論壇4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v& `! }5 K9 z% J7 a
5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q1 |, t* o! [" ^* ?
6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s) v8 m6 |1 ]2 O: A; ^# w
7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。 - E- U$ S. r2 }2 d) A" A
8.最後撒上蔥花即為完成。