糯米蟹飯 Steamed crab on Glutinous riceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k' l0 T3 A% p2 g& J# P
1 D7 l( U9 F" Z% Q; W' i$ awww3.tvboxnow.com材料及份量:公仔箱論壇/ s- j' M: k' {* Y! ^, O
（一）糯米1 斤
3 H2 C$ W$ \9 x7 q$ S; Ktvb now,tvbnow,bttvb（二）冬菇5 隻
+ {# ?/ z# ]/ v" Y k/ E（三）冬筍1 隻5 A" R# L, X+ }# @, y# E& Q
（四）臘腸3 條www3.tvboxnow.com2 ~; F, g; f5 Z
（五）燒肉3 兩
3 C1 L7 P3 H6 r4 b/ Dtvb now,tvbnow,bttvb（六）蝦米1/2 湯匙公仔箱論壇5 j n0 H& g5 Q" ?
（七）蔥5 條
! g2 g" u8 J, D. |+ i（八）肉蟹2 隻（可用膏蟹或大閘蟹）
# ~) t6 W/ X H) n5 Utvb now,tvbnow,bttvb（九）雞精1 粒，與水4 杯拌勻（浸糯米用）調味料:公仔箱論壇/ W3 f% @' ^, ]" ?7 P1 R- L
調味料：9 v/ A8 D8 I4 k) o+ b- t* O5 s
（一）糖1 茶匙
+ @8 u7 q+ F) i6 t0 p- _www3.tvboxnow.com（二）生油1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) h" x# Z& J& I* Z
（三）油1 湯匙公仔箱論壇, F6 y/ B1 x* y( _. F8 g
（四）鹽3/4 茶匙
/ \, l% H' l3 i, t& ^* Z; \公仔箱論壇（五）胡椒粉1/4 茶匙
+ q4 B7 g) m5 p1 [& Z公仔箱論壇公仔箱論壇0 f2 a9 G1 n% f. o
炒飯用調味料：
; c; S& m9 e+ D$ ~* [, ~6 d( b（一）鹽1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v4 V2 M7 P4 \& w9 @
（二）生抽１茶匙www3.tvboxnow.com5 [1 z2 ~( Z% \
製法:www3.tvboxnow.com, e$ R5 j3 T' t1 c- b
2 U2 ]# R; X, Y: e, s（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水4 杯，浸糯米2 小時，然後隔去水分，蒸30 分鐘。
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（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。
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' h' \0 M4 s2 ]4 X; t& t- Ztvb now,tvbnow,bttvb（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2 茶匙及生抽1 茶匙炒勻，然後放入深鍋內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `& I. W7 v0 ?2 R1 B
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（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開4 件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸15 分鐘，即可上桌。
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小貼士 ：
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（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去2 小時的預備時間。
( ? V% V% ?# C: U, {: l: Atvb now,tvbnow,bttvb（二）選購肉蟹，蟹身要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。www3.tvboxnow.com2 ~+ t( _8 t3 Y4 x$ z e# g7 X
4 I5 v. X g, H! J6 f. U預備時間：2 小時（浸糯米）
; B2 }; t+ {4 O* K6 x. Z" d% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹煮時間：1 小時tvb now,tvbnow,bttvb9 J9 S+ z2 H+ }$ ^3 W
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8 }# r% k4 i8 F& h( JIngredients and Amount:
9 W6 M5 S7 l. u" n! H. B+ B9 g公仔箱論壇<ol><li>Glutinous rice 650g
8 B4 X9 L$ x+ x0 T2 W" Y4 \tvb now,tvbnow,bttvb<li>soaked driend mushrooms 5pcswww3.tvboxnow.com0 R% f% G/ P1 u* h8 N4 U0 D8 s
<li>bamboo shoots 1pctvb now,tvbnow,bttvb) X! V* \! ~7 q
<li>chinese preserved sausages 3 pcs
. L; v4 G- {: k3 a) z( @, }1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。<li>chinese preserved meat 120g
! U! i K1 b, M4 T) wwww3.tvboxnow.com<li>soaked dried shrimps 1/2tbsp公仔箱論壇3 d5 e# ?+ r8 i( k
<li>scallions 5stalks
6 p2 w. j8 Q1 }4 ^/ Y8 ptvb now,tvbnow,bttvb<li>meat crab 2pcs, or use hairy crabs if desired公仔箱論壇6 V2 W, ~2 m' S# u: {. O$ k
<li>Chicken cube 1 pc combined with 4 cups water</ol>tvb now,tvbnow,bttvb* w2 o( j- [) T U! ]0 ]3 V
Seasoning:
8 m7 `! j7 T( m4 U% jwww3.tvboxnow.comSeasonings:
8 a+ U. B7 y! e# H公仔箱論壇<ol><li>sugar 1tsptvb now,tvbnow,bttvb$ y0 n. X2 n8 X4 n$ T
<li>oil 2tbsp
0 a) \. [# A0 D% s公仔箱論壇<li>salt 3/4tsp
9 m( b: n/ B1 c( {5 k4 gtvb now,tvbnow,bttvb<li>pepper 1/4tsp</ol>TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]% b6 P& S7 Z" y3 O
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Seasonings for rice:, Q8 I0 J/ ?, a) a$ @/ \
<ol><li>salt 1/2tsp
+ [ h5 D' R6 [! P" R3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。<li>light soya sauce 1tsp</ol>
f' n. E k- ]+ gtvb now,tvbnow,bttvbCooking Steps:" h6 ~& ]4 ~3 w0 Y0 N2 Z
* p; B: E, [ |: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。<ol><li>Wash glutinous rice,then soak glutinous rice in water combined with chicken cube for 2 hours. Drain well, then cook for about 30 minutes.
4 r" |+ p' Z+ B' W5 ]; \公仔箱論壇<li>Cut mushroom, bamboo shoots, preserved sausages and meat into dices. Dice also scallions and dried shrimps.
* r) d+ m; h+ r8 ~4 \# \$ n公仔箱論壇<li>Heat 1 tbsp of oil, fry scallions, preserved vegetables, meat, mushrooms, bamboo shoots and dried shrimps until fragrant, the add in seasonings and stir well. Put in steamed glutinous rice and fry well, add in 1/2tsp salt and 1tsp light soya sauce and stir until combined evenly, and and place in deep bowl.www3.tvboxnow.com' g4 r; y% |2 r& \
<li>Remove cover of crab, remove internal organs and wash clean. Cut into 4 pcs each, and place on top of glutinous rice. Place the whole of the bowl over boiling water and stea, for about 15 minutes, then serve.</ol>' I; M2 Z6 F( t
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Tips:
, t/ O* ~8 I- n) v4 y! C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 v: V! p3 c: Q
Glutinous rice can be soaked one night ahead.- M* o/ f4 T8 i$ n# O( ?% y7 n
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發表於 2008-5-9 01:07 PM
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