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- V. S( ^- A6 r2 { a+ D' _: U 山藥百合蝦仁是一道爽口清甜的養生菜肴，山藥可補脾胃、潤膚養顏，百合有寧心安神、潤肺化痰之功，蝦仁則有滋陰健胃的作用，將三者炒制成菜，很適合春夏交接之際常食，以達到強身健體的食療效果。
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, Q: l* f4 Q7 h 今日廚神：Lin 身份：大學生 星座：巨蟹座 身高：160厘米
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8 y, o* l8 I! Y$ d- Atvb now,tvbnow,bttvb 攝影/撰文：鄭巧雲
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7 O0 P! [ p' y3 s. g9 D+ m 烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~5 a9 k7 f) F+ w E
- ^9 a* ]0 e. O \ 材料：山藥(388克)、鮮百合(4只)、基圍蝦(294)、紅甜椒(1只)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙)
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腌料：料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G$ M4 Q+ V. @6 r
2 @) M: n& v4 ~# b 調料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb% Z' M/ n) `3 x0 o
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1 j/ n v) ?* f 1 山藥去皮，切成丁狀，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，蔥白切成段，蔥青切成蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb2 M# Z/ @2 P w. w+ t: i! r/ [
% Q0 s6 ~2 S _+ p; w- q公仔箱論壇 2 基圍蝦剝殼洗凈，加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘；鮮百合剝片洗凈，瀝幹水待用。
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3 燒熱2湯匙油，炒香蔥段和蒜末，倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘，再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。
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4 倒入腌好的蝦仁炒勻，加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味，炒至蝦仁蜷曲變紅。3 u: k0 Z9 T% q" j& p2 G$ V
$ C5 g, H$ i X6 mwww3.tvboxnow.com 5 倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻，灑入蔥花，即可上碟。公仔箱論壇/ @2 ~' A/ b8 m6 T) i5 E4 @
7 G7 D- P8 I+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 Q e7 o# C9 ~0 I& c5 q
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5 g* N3 p* I9 X" w# s; g 1、山藥削皮後，會滲出大量的粘液，炒制時應加入適量清水，以免山藥粘鍋燒焦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z3 Q' P% R3 q
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2、要讓成菜口感更加清爽，可將山藥丁倒入沸水中汆燙去粘液，撈起用清水沖凈，再下鍋炒制成菜。2 Z2 Y$ r; v1 \( E0 H3 p
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3、將山藥切成丁後，要放入清水中浸泡，以免山藥氧化發黑，烹調前撈起瀝幹水便可。tvb now,tvbnow,bttvb0 P) i# b8 `: h0 d
# L3 D% i8 S* h4 P公仔箱論壇 4、鮮百合質地脆嫩，味道清香鮮甜，烹調時不可炒久，不然百合的香味全無，色澤也會變黑，應給山藥蝦仁調好味後，再倒入百合炒勻即成。
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美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖)
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美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(圖)
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( b& n' e- \2 ttvb now,tvbnow,bttvb美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖) |
發表於 2008-4-11 08:43 PM
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